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紅薯營養素豐富 有很好的保健功效( 二 )

生活百科


3、不要空腹吃
空腹吃紅薯 ， 輕易泛酸、燒心 。另外 ， 紅薯要趁熱吃 ， 腸胃才會愜意 。
　4、配點咸菜 ， 減少泛酸
紅薯里含糖量高 ， 吃多了會產生大量胃酸 ， 會引起吐酸水或“燒心” 。此時 ， 吃點咸菜就能減輕癥狀 。
5、紅薯煮粥吃 ， 腸胃不脹氣
紅薯輕易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體 ， 假如吃太多 ， 會讓人腹脹、打嗝;紅薯的糖分很多 ， 累積在腸道發酵 ， 也會導致腹脹等不適 。
吃紅薯時最好別邊吃邊喝水 ， 或者將少量紅薯加大米熬粥食用 ， 這樣就能減輕腸胃不適 。
比較成人 ， 孩子更輕易出現此類問題 ， 嬰幼兒只建議吃紅薯粥;大一點的孩子可以在某一餐主食中 ， 用紅薯替代部分主食 ， 但不要超過主食總量的1/3 。
　6、老人盡量吃新鮮的
存放時間長的紅薯水分會散失 ， 糖分相對增多 ， 因此老年人還應該盡量吃新鮮的紅薯 。
四、紅薯的做法
拔絲紅薯
【紅薯營養素豐富 有很好的保健功效】食材：紅薯 ， 蜂蜜 ， 白糖 ， 芝麻 ， 水 ， 植物油等 。
做法：
1、紅薯洗凈去皮 ， 切成小塊
2、鍋內放入油(略多些) ， 倒入紅薯
3、將紅薯炸至成熟撈出瀝油
4、將白糖與水倒入洗干凈的鍋中 ， 大火將糖熬化 ， 加入一小勺油 ， 轉小火繼承熬 ， 期間要不停攪拌
5、最后熬至淡黃色 ， 將炸好的紅薯倒入 ， 翻拌均勻 ， 出鍋前撒上芝麻即可
出鍋前一定得在碗上刷一層油哦～這樣不輕易粘連 。另外吃的時候 ， 筷子最好事前蘸下冷水 ， 也是為了防止糖黏在筷子上 。另外一定要趁熱吃 ， 嘿嘿 。拉絲效果非常好 ， 我試著拉了有一米多少 ， 過不了一會兒 ， 拉出來的糖絲就會凝聚 ， 變成脆生生的糖 ， 很細密很細密的那種 ， 貌似小時候放學回家路上一直看到的那種糖畫兒 。
　紅薯粥
食材：紅薯、大米、糯米、水
做法：
1、把大米和糯米混合沖洗干凈后倒入砂鍋 ， 加入約10倍的清水 ， 大火煮開后轉最小火煮約半小時 ， 其間不時用勺子攪拌一下以防粘底
2、把地瓜洗凈去皮后切成塊泡在水里防止氧化變黑 ， 待大米煮到微熟時(如圖3) ， 放入地瓜攪拌均勻后蓋上蓋子 ， 一起用小火煮約20分鐘即可
烹飪技巧
1、煮粥時用大米混合1/3的糯米煮出來的粥特殊好喝 ， 比起純大米粥 ， 較為粘稠 。
2、地瓜去皮切塊后要泡入水中防止氧化變黑 。
3、煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底 ， 蓋蓋子時不要完全蓋住 ， 而應該在鍋面上放2根筷子 ， 將鍋蓋蓋在筷子上 ， 這樣才不會讓液體瀑出來 。