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紅薯營養素豐富 有很好的保健功效

生活百科

紅薯營養素豐富 有很好的保健功效

一、紅薯有什么營養價值呢
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素 ， 且熱量很低 。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別 。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種 ， 它們除顏色和口感略有不同外 ， 營養價值的差別并不大 。
甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維 ， 有利于腸胃蠕動 ， 能使人順暢排便 ， 還有利于排除宿便 。西醫認為 ， 排便順暢 ， 有利于消化、吸收 ， 及免疫力的增強 。
對于紅薯來講 ， 不同的種類與顏色其口感都會存在一定別 ， 如 ， 紅黃心的紅薯吃起來較甜 ， 所以很受大眾的喜愛 ， 而白心的地瓜因為其淀粉較高 ， 吃起來會覺得很干 ， 但對于嚴寒地區的人們卻很喜歡白心的地瓜 ， 說到紫薯 ， 它的上市還是近幾年的事 ， 因為含有很多的抗氧化劑花青素 ， 口感也很不錯 ， 所以很受女性和兒童的喜歡 。
紅薯與其他蔬菜不同 ， 它還含有較多的淀粉和一定量的優質蛋白 ， 可以被人體吸收利用 ， 甚至充當裹腹之用 。正因如此 ， 很多女性把它當成減肥的首選食品 。
二、紅薯的養生保健功效
　1、有利減肥
現*油肉蛋奶的攝入多 ， 運動量小 ， 很輕易肥胖 ， 引起“富貴病” 。而紅薯脂肪含量低 ， 產熱少 ， 飽腹感強的特點 ， 恰恰符合了減肥者的基本要求 。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪 ， 產生99千卡熱能 ， 大概為大米的1/3 ， 因此是很好的低脂肪、低熱能食品 ， 假如將其作為主食 ， 可以有效減少其他食物的進食量 ， 進而達到減肥的效果 。
此外 ， 紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪 ， 有利于健美 。
2、預防膽固醇過高
常常吃紅薯可以改善與抑制體內膽固醇 ， 因為研究發現紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的十倍 。假如你的膽固醇很高的話 ， 可以適當多吃些紅薯 。
3、輔助控血糖
研究發現 ， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后 ， 其胰島素敏感性得到改善 ， 有助于控制血糖 。
4、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王 。研究發現 ， 紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20% 。
5、輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素 。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素 ， 假如人體攝入足夠的鉀 ， 就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物 ， 還會促進體內礦物質水平的均衡 ， 并最終起到一定的輔助降壓作用 。
6、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白 ， 對養護關節有一定好處 。
7、防癌抗癌
紅薯提取物 ， 能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯 。
三、吃紅薯的6個健康提醒
1、不生吃
生紅薯中的淀粉難以被消化 ， 所以一定要蒸透或烤熟 。提倡用蒸煮的方法 ， 少用油炸 。
2、不過量
紅薯雖然可以當成主食 ， 但假如長期把它當成主食 ， 可能造成營養不良 ， 特殊是大病初愈、懷孕的特別人群 。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食 。糖尿病病人則應遵醫囑食用 。