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醬香豬蹄，酥爛離骨不油膩，而且做法也簡單易學

健康知識養生常識

中國人講究應季而食 ， 就是根據不同的季節要吃不同的食物 ， 給身體補充營養 。 秋涼了 ， 就是到了要貼秋膘的時候了 。
我常給家人做這道菜 ， 就是醬香豬蹄 ， 它酥爛離骨不油膩 ， 而且做法也簡單易學 。
醬香豬蹄，酥爛離骨不油膩，而且做法也簡單易學
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豬蹄營養豐富 ， 味道香濃 ， 富含多種氨基酸 ， 它含有豐富的膠原蛋白 ， 在烹調過程中可轉化成明膠 ， 可以有效延緩皮膚衰老 ， 它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 ， 是很好的滋補品 。
醬香豬蹄，酥爛離骨不油膩，而且做法也簡單易學
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在家自己煮豬蹄 ， 不光講究味道 ， 還要軟爛易嚼 。 這次煮豬蹄我做了醬香味的 ， 用了剛入手的臻米飯煲壓力鍋來做 ， 豬蹄在壓力鍋模式下 ， 肉爛湯濃 ， 可以讓豬蹄的營養充分釋放 。 而且還特別省時間 ， 用普通的燉煮兩個小時 ， 用它50分鐘就可以了 ， 節約一大半的時間 ， 它還有預約功能 ， 如果是上班族 ， 沒時間做肉食 ， 完全可以上班前用它預約 ， 時間到了自動保溫 ， 方便極了 。
這次做豬蹄 ， 用了兩只 ， 還有一些豬皮 ， 一起煮出來 ， 洗好放鍋里就不用管了 ， 比直接燉煮省事多了 ， 快來看看是如何做的吧 。
醬香豬蹄
準備材料：生豬蹄2只 ， 豬皮適量 ， 蔥1棵 ， 姜1塊 ， 香葉1片 ， 花椒適量 ， 黃豆醬1湯匙 ， 鹽半勺 ， 花生油2勺 ， 干紅辣椒2個 ， 生抽2勺 ， 醋1勺 ， 料酒2勺
具體做法：
豬蹄清洗干凈 ， 剁成小塊 ， 豬皮也一起洗凈 ， 切成塊 ， 表面有毛的話可以放在火上烤一下 ， 再清洗干凈；
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鍋中倒入水 ， 把豬蹄和豬皮一起放入鍋中 ， 加入料酒和兩片姜片 ， 開大火煮開 ， 煮至變色出來浮沫；
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撈出后用水沖洗干凈表面的浮沫；
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另起一鍋 ， 倒入花生油 ， 把蔥花、姜片、香葉、花椒和干紅辣椒一起放入炒出香味 ， 倒入黃豆醬快速翻炒均勻 ， 加兩碗水攪勻 ， 再倒入生抽、醋、料酒、鹽攪勻 ， 大火煮開再煮2分鐘 ， 湯汁就做好了；
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把湯汁倒入臻米飯煲壓力鍋內膽中；
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再把豬蹄放入湯汁中 ， 上面放上豬皮 ， 蓋上鍋蓋；
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設置壓力鍋的燉肉模式 ， 時間為50分鐘 ， 設置好就不用管了 ， 該干嘛干嘛 ， 一點也不耽誤；
時間到了 ， 壓力鍋自動排氣 ， 等排氣結束 ， 打開上蓋 ， 可以看到豬蹄已經非常軟爛了 ， 用筷子夾起 ， 可以直接離骨 ， 特適合老人食用了 ， 豬皮更是一夾就斷呢 ， 正適合做豬皮凍 。
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注意事項：
【醬香豬蹄，酥爛離骨不油膩，而且做法也簡單易學】這個飯煲可以自動排氣 ， 中途還能隨意加菜 ， 有兩個鍋膽 ， 鍋膽上有字 ， 一個做飯 ， 一個做菜 ， 可以根據自己的需要選用不同的鍋膽 ， 太方便了 ， 只用一次就愛上了 。 它還有12小時智能預約 ， 適合我們時間緊張的上班族使用 。