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甜粽子咸粽子哪個更健康？雜糧粽真的更營養？一文讀懂

健康知識養生常識

甜粽子咸粽子哪個更健康？雜糧粽真的更營養？一文讀懂
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作者|陳安垚策劃|鳳凰網健康
指導專家|北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師魏幗
端午節來了 ， 一則#咸粽子銷量是甜粽子4倍#的話題又沖上了熱搜 。 粽子的甜咸口味之爭一直是端午節的爭論熱點 。 “甜粽和咸粽哪個更健康？”“這兩年大火的雜糧粽是不是更營養？”也是大家都在追問的問題 。 健康吃粽子 ， 開心過端午 ， 鳳凰網健康請來營養專家為大家一一解答 。
甜粽子咸粽子哪個更健康？雜糧粽真的更營養？一文讀懂
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鳳凰網健康：甜粽和咸粽在健康方面有區別嗎？
魏幗：從健康的角度來說 ， 甜粽子和咸粽子并沒有很大的區別 ， 但是從營養角度來說 ， 它們之間還是有一些細微的區別的 。
粽子大多是以黃米或糯米為主 ， 甜粽子額外添加了蜜棗、紅小豆、蕓豆、玉米、花生等碳水化合物含量較高的配料；咸粽子則額外添加了豬肉、叉燒等富含蛋白質和脂肪的肉類食物 。 所以從營養均衡的角度來說 ， 除了要保證蔬菜的進食量之外 ， 甜粽子比較適合搭配肉蛋豆奶等富含蛋白質的食物 ， 而咸粽子則要額外注意搭配一些粗雜糧的食物 。
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鳳凰網健康：雜糧粽、海鮮粽等新品種粽子這兩年很火 ， 它們是不是更營養？
魏幗：雜糧粽、海鮮粽營不營養、健不健康主要看配料表和營養成分表 。 海鮮粽中海鮮的含量有多少？是否額外添加了其他的配料 ， 比如醬油、鹽、料酒等？雜糧粽中都含有哪些雜糧？是否額外添加了糖、蜂蜜、植物油等？每100g這樣的粽子 ， 可以提供多少能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉？這些指標都是判斷某一種食物是否健康以及營養的參考 。
如果僅從名稱上來看的話 ， 海鮮粽可以算作肉粽的一種 ， 而雜糧粽算作甜粽的一種 。 其健康和營養度可以參考甜咸粽品類 。
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鳳凰網健康：一些地區習慣把粽子蘸糖吃 ， 這種吃法健康嗎？
魏幗：現在人們生活中并不缺少糖分的攝入 ， 進食粽子時蘸糖雖然可以改善口感 ， 但是卻額外增加了精制糖的攝入 ， 對于平時很少飲用飲料和點心的健康人群來說 ， 偶爾這么吃一次 ， 問題不大 。 但如果平時精制糖的攝入量就已經超標了 ， 那么還是應當避免這種進食方式的 。 喜歡香甜的口感 ， 將紅棗、菠蘿等天然帶有甜味的食材當做餡料也是可以的 。
鳳凰網健康：睡覺前兩個小時不能吃粽子是真的嗎？
魏幗：因為粽子不太好消化 ， 而睡覺又是人體恢復精力的必要手段 ， 所以在睡覺前吃粽子 ， 讓胃腸道無法充分休息 ， 對身體健康不利 。 從這個角度說 ， 確實不建議睡前2個小時吃粽子 。
鳳凰網健康：吃粽子有最佳時間么？
魏幗：從消化吸收和對血糖、血脂等指標的影響來看 ， 最好上午進食粽子比較好 。 因為大部分的人群還是白天工作生活的 ， 身體活動較多 ， 一來可以促進胃腸蠕動 ， 二來可以增加能量消耗 ， 將粽子對于身體的“危害”降到最低 。
鳳凰網健康：粽子是主食還是點心呢？
魏幗：粽子當主食或點心其實都可以 ， 主要看搭配的食物 。 點心從營養學角度來看提供的也大多是碳水化合物和脂肪 ， 和粽子差不多 。 是否健康主要看的是整體的膳食搭配是否合理 ， 所以把當主食吃的時候 ， 注意搭配的食物中適當減少一些脂肪 ， 增加一些粗雜糧、低脂肪的高蛋白食物（如瘦肉、魚蝦、大豆類等） ， 還有足量的蔬菜 。 而當點心吃的時候 ， 注意進食量 。