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老師傅請教制作腸粉的方法，比外面賣的還好吃，簡單易學

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小編是一個地地道道的北方人 ， 早就聽聞過腸粉的大名 ， 有一次去南方旅游時 ， 有幸嘗到了那里的腸粉 ， 真可謂名不虛傳 ， 第一次吃就被驚艷到了 ， 真的特別好吃 。 在南方 ， 出售腸粉的地方隨處可見 ， 很多人都將其作為早餐 ， 吃了后精神十足 ， 倍受大家青睞 。
老師傅請教制作腸粉的方法，比外面賣的還好吃，簡單易學
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腸粉是用大米粉為原料制作而成 ， 將米漿經高溫蒸熟后 ， 再配上一些調味料 ， 非常美味 ， 小編在北方也對這種美食念念不忘 ， 但購買卻不方便 ， 于是我向一位老師傅請教了制作腸粉的方法 ， 做出來比外面賣的還好吃 ， 下面小編就給大家說一下制作腸粉的具體方法 ， 簡單易學 ， 快來跟我看一下吧！
老師傅請教制作腸粉的方法，比外面賣的還好吃，簡單易學
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食材：大米粉 ， 生粉 ， 玉米淀粉 ， 香油 ， 雞蛋 ， 肉餡 ， 蔥末 。
第1步 ， 準備一個干凈的小碗 ， 倒入適量大米粉、生粉、玉米淀粉 ， 再加入適量清水 ， 用筷子攪拌均勻 ， 調成沒有面疙瘩的細膩米漿 ， 最后再往米漿中添入一勺香油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 放在一旁備用 。
第2步 ， 調制瘦肉餡 。 將瘦肉切成末 ， 放入碗中 ， 再加入適量的生粉和淀粉調制濃稠 ， 放入適量的食鹽、胡椒粉、香油等調味 ， 攪拌均勻放在一旁備用 。
老師傅請教制作腸粉的方法，比外面賣的還好吃，簡單易學
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第3步 ， 準備一個平底托盤 ， 將大家調制好的米漿倒入 ， 左右搖晃托盤 ， 使米漿均勻的分布在托盤上 ， 打入雞蛋 ， 加入適量蔥花 ， 最后再放入調制好的肉餡 ， 劃開后放在一旁備用 。
第4步 ， 起蒸鍋 ， 在鍋內加入適量清水 ， 等水燒開后 ， 將托盤放入 ， 用大火蒸50秒即可出鍋 ， 將托盤中的腸粉用鏟子鏟出 ， 再將其切成段 ， 擺入盤中 ， 放入適量生抽、辣椒油調味即可食用 。
老師傅請教制作腸粉的方法，比外面賣的還好吃，簡單易學
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【老師傅請教制作腸粉的方法，比外面賣的還好吃，簡單易學】烹飪小貼士 。 1 ， 制作米漿時 ， 大米粉、生粉、玉米淀粉的比例是6:2:1. 。 2 ， 如果家里沒有大米粉 ， 可以將大米放在打磨機中打磨一下 。 3 ， 大家在制作米漿時 ， 一定要將其里面放入一勺香油 ， 這樣就能使米漿變得更加順滑 ， 腸粉更加滑嫩好吃 。 4 ， 蒸腸粉的時間不宜過長 ， 大約50秒即可 ， 如果大家觀察到腸粉冒泡 ， 就代表已經蒸好 。