自制紅薯涼粉
原料：紅薯淀粉、水、鹽 。
做法步驟：
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【自制紅薯涼粉，做法步驟：第1步、自家種的紅薯打的紅薯粉一碗】第1步、自家種的紅薯打的紅薯粉一碗 。
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第2步、將紅薯粉倒入大碗中加入一勺鹽 。
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第3步、用剛剛裝紅薯粉的同一只碗加一碗水到紅薯粉中 ， 將紅薯粉顆粒捏碎 ， 攪拌均勻 。
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第4步、過濾一下 ， 去除雜質和沒有捏碎的顆粒 ， 使最出來的涼粉更細膩 。
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第5步、攪拌均勻備用 。
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第6步、用同一只碗往鍋中加入三碗水大火燒開 。
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第7步、攪拌均勻的紅薯粉溶液倒入燒開的水中 ， 邊倒邊攪拌 ， 調小火 。
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第8步、筷子攪拌不動時用鍋鏟攪拌或者來回翻動使其受熱均勻 。
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第9步、小火加熱一直攪拌至全部呈透明狀 ， 再翻動兩分鐘左右 。
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第10步、盛入保鮮盒中 。
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第11步、裝了兩盒 。
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第12步、蓋蓋 ， 放冰箱冷藏4個小時以上 。
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第13步、成型后脫模 ， 或炒或涼拌 ， 非常美味 。
小貼士：
1.紅薯粉和水的比例為1:4；2.水大火燒開倒入調好的紅薯粉溶液后調小火 ， 以防涼粉糊掉；3.一定要不停的攪拌 ， 以防糊鍋 。
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