教你做四色手工芋圓，口感q彈有嚼勁，無添加健康又營養

2026-01-30 健康知識養生常識

夏天大多人喜歡喝冷飲或吃一些解暑的小甜品，有的奶茶、甜品里會有一些五顏六色像丸子似的東西，吃起來糯嘰嘰的很Q彈，這就是芋圓。芋圓是著名的閩南小吃，屬于福建和臺灣地區的傳統甜點，主要是由芋頭、紅薯、紫薯、木薯淀粉等食材制作而成，品種多又好吃。可以用來制作奶茶或甜品，冰箱冷藏后食用口感更佳，具有強健骨骼、益胃健脾等作用。

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平時我喜歡做一些燒仙草盒子，冰冰涼涼的好喝極了，里面正好需要搭配芋圓，所以自己動手做了四款芋圓，分別為紫薯、南瓜、抹茶和原味的。其實做芋圓真的沒什么難度，把所需的食材上鍋蒸熟，再碾壓成泥狀，調入適量的木薯淀粉和開水揉成面團，然后切割成小段就大功告成啦！做法簡單零失敗，口感Q彈有嚼勁兒，無添加健康又營養，帶你領略夏日美食風采！

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【四色手工芋圓】
所需食材：去皮南瓜100克紫薯100克荔浦芋頭200克抹茶粉2克木薯淀粉約230克開水約80克
制作步驟：
1.將南瓜、紫薯和芋頭分別切成小塊，裝盤上鍋蒸至軟熟，也可以用微波爐操作。

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2.取出蒸好的食材放進容器中，南瓜瀝去多余水分壓成泥狀，紫薯和芋頭也壓成泥，芋頭平均分成兩份。

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3.南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面團，紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克開水揉成面團，芋泥加入50克木薯淀粉和30克開水揉成面團。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克開水揉成面團。

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4.將四種顏色的面團分別揉搓成手指粗細的長條狀。

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6.再切成小段，表面撒適量木薯淀粉防止粘連。

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7.鍋中添水燒至沸騰，下入四種顏色的芋圓攪拌均勻。做好的芋圓吃多少煮多少，剩余的可以裝進袋子里放進冰箱冷凍保存，下次直接煮熟即可。

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【教你做四色手工芋圓，口感q彈有嚼勁，無添加健康又營養】8.待芋圓煮至漂浮狀態基本就熟了，撈出過涼水，可用于甜品或飲品的制作。

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