夏天想吃涼粉，不需要再出去買了，學會這一招，口感清爽又解膩！ _健康小知識

隨著現在天氣越來越熱，大家的衣食住行也都發生了很大的變化，而且最近幾天溫度實在太高了，可以說持續幾天的高溫也讓很多人都變得煩躁起來。相信在這么高的溫度下，大家在吃的食物上也會有所改變吧，都會想要吃一些涼性的食物來解暑降溫。這個時候如果能夠吃到比較清涼的涼拌菜，咸菜或者涼粉之類的那滋味，甭提有多過癮了。可以說能夠涼爽簡歷的食物也是非常多樣的，接下來我就跟大家分享一道解暑的涼粉做法，這樣的涼粉吃起來口感非常的清涼，而且又特別解油膩，最重要的是勁道很足特別爽滑。夏天想吃涼粉，不需要再出去買了，學會這一招，口感清爽又解膩！

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可以說每到夏天我們家從來不會去外面買著吃，都是自己在家里面做的，畢竟自己做的沒有添加劑更加安全衛生，比外面買的還要好吃，喜歡吃涼粉的朋友抓緊收藏一下！花上您兩分鐘的時間，認真的看一下制作方法。天熱了多給家人做涼粉吃軟韌爽滑又勁道，好吃下飯還解膩！

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需要的食材分別為：紅薯淀粉適量，食鹽，大蒜，小米椒，香菜，醬油，香醋，白糖，香菜，辣椒面。做法：首先，準備350克的紅薯淀粉， 4克食鹽，再加上700毫升的清水，充分的攪拌均勻。在這里提醒大家一邊倒水的時候一邊攪拌，因為淀粉容易沉淀，需要不停的攪拌才可以，直到攪拌到沒有顆粒狀就可以了。其次，在鍋里面加上1300毫升的清水，這時候用一個過濾網把淀粉水過濾進去，開小火慢慢的熬，一直要不斷的攪拌，大約熬8分鐘左右就會變成比較粘稠的淀粉漿，只需要把淀粉糊熬到透明狀態就可以關火了。

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接著，在容器里面倒上一點熱水，輕輕的晃動一下，把開水倒掉，然后把熬好的淀粉糊倒在里面，把容齊輕輕地震幾下，直到表面平整為止，然后放在冰箱里面冷藏三個小時。另外，時間差不多的時候準備一些調料汁。我們只需要把大蒜切成蒜末，小米椒切成辣椒圈，香菜切成末。準備一個干凈的小碗里面放上切好的蒜末，小米椒白芝麻辣椒面在臉上一點熱油充分的攪拌，然后倒上一點醬油，香醋，食鹽，白糖，香菜，攪拌均勻就可以了。

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【夏天想吃涼粉，不需要再出去買了，學會這一招，口感清爽又解膩！】最后，涼粉凍好之后扣在案板上面，輕輕地拍打模具的底部，這樣可以方便涼粉脫模。脫模之后把涼粉切成自己喜歡的形狀，澆上調配好的醬料就可以直接吃了。

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