動輒10元，“網紅雪糕”咋這么貴 _健康小知識

【動輒10元，“網紅雪糕”咋這么貴】本文轉自：太原日報

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氣溫飆升到34℃ ，在解放路上班的劉曉飛走進便利店，想買一根雪糕解解暑。站在冰柜前，他發現冰柜里大多都是“網紅雪糕” ，起步價就是10元。在他的印象里，最貴的雪糕不過5元，這身價昂貴的“網紅雪糕”好在哪兒？為啥這么貴？采訪人員進行了調查走訪。
“網紅雪糕”貌似很火
吃完火鍋，商家給每位客人贈送一支小布丁的時光一去不返了。采訪人員走訪市場發現，小布丁、老冰棍們極為罕見， “網紅雪糕”以其獨特的味道、餡料以及身價，獨步江湖。
2018年網紅雪糕鼻祖“厄瓜多爾粉鉆”橫空出世，其所屬品牌鐘薛高頂著“雪糕中愛馬仕”的光環，一炮而紅。當年的“雙11” ，僅1歲的鐘薛高就斬獲了天貓冰品銷售榜榜首。之后，從咸蛋黃、海鹽、芝士到肉松海苔雪糕、蔥爆牛奶、臭豆腐冰淇淋，再到香菜、芥末等爭議頗大的口味入局， “網紅雪糕”團隊越來越樂觀自信，底層邏輯就是“黑暗料理＋貴” 。

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曾經以為10元的夢龍就是雪糕的“天花板”了，結果現在10元只是“網紅雪糕”的起步價。早在3月，經營雪糕批發的老板周軍就開始處理冰柜內速凍食品，為雪糕騰挪空間。 “今年天熱得晚，前一段時間雪糕賣得并不好，最近一周銷量直線上升。每天賣掉400支左右。預計，進入暑期，能達到1000支左右。 ”周軍說，雪糕的消費群體大多都是年輕人，他們喜歡嘗鮮，追求個性。周軍指著冰柜里一款售價18元、名叫“芝士海苔冰激凌”的冰激凌說，里面鋪滿了咸口的肉松、海苔，還有紅紅綠綠的胡蘿卜和香蔥粒，口感像軟糖，吃起來又咸又甜，唯獨不像在吃雪糕。雖然又貴又丑，但穩居銷售榜“亞軍” 。
“高級獵奇”未必甜蜜
“網紅雪糕”為什么這么貴？“提貨價都比往年漲。 ”周軍說，現人力、物流等成本的上漲推高了雪糕的批發價格，實體店日常成本也不低， “一般的雪糕冰淇淋都得在零下20℃左右的環境里運輸和儲存，如果雪糕化掉再冷凍，就只能吃到‘冰碴子’和‘奶皮兒’ ，商業用電價位高， 400升左右的冰柜24小時開著，一個月電費得300多元。 ”

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平價雪糕利潤低，高價雪糕利潤高。生意單支利潤高了，才有利潤空間，想要賣出高價，賣家就在“高級”或是“獵奇”上打主意，將成本費用攤到小小的雪糕上，小布丁和老冰棍不可能賣不到鐘薛高的66元。我市一家連鎖超市門店負責人介紹，雪糕高端化，實際上市場各環節默認甚至樂見其成。過去門店售賣一支平價雪糕的利潤頂多賺五毛錢，現在售賣一支10元以上的雪糕，利潤兩三元，商家愿意加大高價雪糕的進貨量。
盡管雪糕花樣翻新，身價倍增，但是人們最回味的，還是小時候放學后，在小賣店用小棉被蓋住的冷柜里，挑出一根冷氣嗖嗖的“冰涼” ，那是一個硬幣就能獲得的快樂。那種甜蜜的滿足感， “網紅雪糕們”或許怎么也做不到。