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飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖，致死率前三的吃法，盡快改

水果蔬菜飲食柳葉刀

飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖，致死率前三的吃法，盡快改

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飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖，致死率前三的吃法，盡快改

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飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖，致死率前三的吃法，盡快改

吃飯是一件人生大事 ， 但有些人卻對吃飯這件事不是很重視 ， 能對付一口就吃一口 ， 非常敷衍 。 你知道嗎？吃好一日三餐 ， 與我們的身體健康息息相關 ， 不健康的飲食可能會誘發各種疾病 ， 還可能會致死 。
一、柳葉刀：3種食物吃不夠 ， 心血管風險或升高2023年5月 ， 中國疾病預防控制中心的何宇納和周脈耕聯合在《柳葉刀》子刊發表了一篇研究論文 。 該研究主要聚焦在2002-2018年中國20歲及以上居民心腦血管疾病歸因于不合理膳食的疾病負擔 。
結果發現 ， 2018年 ， 我國約有154萬人心腦血管死亡歸因于不合理膳食 ， 其中全谷物、水果和蔬菜這3種食物攝入不足是我國居民冠心病、缺血性卒中和腦出血死亡的主要膳食危險因素 。
研究指出 ， 我國居民全谷物（21.2g/d）和水果（114.1g/d）的平均每日攝入量僅為推薦攝入量（全谷物50-100g/d ， 水果200-350g/d）的一半 。

無獨有偶 ， 2019年《柳葉刀》也發布過類似的研究 ， 研究就195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔進行調查分析 ， 結果發現：2017年中國因飲食問題造成的死亡人數位居全球榜首！在15項不良飲食習慣中 ， 引起死亡率最高的因素分別是：高鈉（鹽）飲食、全谷物攝入不足和水果攝入不足 。
這兩個研究的結果都指向了全谷物和水果 。 都表示這2種食物攝入不足 ， 是導致死亡的主要膳食因素 。 所以說 ， 要想長壽 ， 一定要及時改正這種不健康的飲食習慣 。
二、4種食物是心血管殺手 ， 盡量少吃1、豬油
豬油中的脂肪有40%以上都是飽和脂肪 。 有大量研究證實 ， 飽和脂肪酸攝入過多 ， 會增加甘油三酯和低密度膽固醇 ， 從而增加心腦血管疾病風險 。

2、高鹽食物
高鹽飲食被認為是心血管疾病的主要誘因 。 鹽攝入過多會導致血壓明顯升高 ， 嚴重者可致心臟功能不全、心力衰竭等 ， 也會造成血管彈性下降 ， 血管內膽固醇含量增高 ， 發生冠狀動脈粥樣硬化的幾率增大 。 《英國醫學雜志》子刊曾發表一項研究稱 ， 我國如果人均每天少攝入1克鹽 ， 到2030年就可以減少900萬心血管疾病患者 。 由此可見 ， 食鹽對心血管的影響程度有多大 。
3、酒精
世界心臟聯盟表示 ， 無論是什么程度的飲酒都有可能會失去健康生活 ， 即使是少量攝入酒精 ， 也會增加患心血管疾病的風險 。 與從不飲酒的人群相比 ， 少量飲酒者中風的風險要高出1.14倍；致死性高血壓風險1.24倍 。

4、高糖食物
【飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”不是油和糖，致死率前三的吃法，盡快改】高糖飲食也是心血管疾病的高危因素 ， 當攝入糖分過多 ， 熱量無法消耗 ， 就會轉化成脂肪 ， 引起肥胖 ， 而肥胖、血脂異常是高血壓及冠心病的重要危險因素 。
三、保護心血管 ， 應該怎么吃？關于飲食與心血管的關系 ， 很多研究都發現關聯性很強 。 那應該怎么吃 ， 才對我們心血管好呢？

  • 增加全谷物攝入
谷類是均衡膳食重要組成 ， 其富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、鉀、鎂等礦物質 ， 是健康膳食的關鍵 。 根據《中國居民膳食指南（2022）》建議 ， 每天應攝入200—300克谷物 ， 其中包括50-150克全谷物和雜豆 。