我國軟飲料行業市場規模增長到6947.55億元 _健康小知識

軟飲料，酒精含量低于0.5%(質量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產過程的副產物。軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學成分是水分、碳水化合物和風味物質，有些軟飲料還含維生素和礦物質。
軟飲料的品種很多。按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類;按性質和飲用對象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類。世界各國通常采用第一種分類方法。但在美國、英國等國家，軟飲料不包括果汁和蔬菜汁。

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數據來源：http://www.chinamrn.com/baogao/20220606/1483.html
當今社會中人們工作競爭激烈，生活壓力大，身體健康受到不同程度的損害。人們的養生意識不斷增強，開始追求健康養生的生活方式。隨著養生觀念逐漸融人人們的生活中，軟飲料企業抓住商機，大力研發、推銷具有養生功效的產品。面對種類豐富的飲料，人們的消費需求也逐漸向健康養生型飲料傾斜。因此，軟飲料行業生產結構會持續調整，健康型飲料將成為新的產業結構主體。
養生觀念的強弱對消費者的軟飲料的選擇有很大的影響，養生觀念在軟飲料市場的發展中處于不可忽視的地位。而養生觀念的強弱與性別、年齡、收入有很大聯系。其中，女性比男性更注重養生，年齡越大越注重養生，收入越高越注重養生，并且以3000元為分水嶺。收入在3000元以上的人的養生觀念比收入在3000元以下的人的養生觀念高一個層次。隨著養生概念的普及，消費者對有養生功能的軟飲料的認知和選擇越來越趨向合理化，但是不同注重程度的消費者對瓶裝水的熱衷，表明消費者眼中“健康、純凈和口感好”的瓶裝水，是首選的物美價廉的飲品，同時也表明消費者對其他部分養生飲料效果的懷疑。
軟飲料的信息獲取難度較低，發生由于信息不對稱而逆向選擇的可能性較小，軟飲料品牌的重要性被弱化。飲料、餅干等商品在口味、看相等方面的可分辨度較高，消費者在消費過程中能很快分辨出飲料是否好喝、餅干是否香脆等信息，因此消費者更傾向于親自嘗試讓人產生食欲的各種食品，品牌的重要性被弱化。
隨著生活水平的提高，人們對于身體小狀況的關注度越來越高，比如易疲勞、愛上火、皮膚暗黃等等。對于這些稱不上“病”的亞健康表現，人們希望通過飲食而不是藥品來緩解或消除。基于這種心理需求，一大批“功能性”食品應運而生。排毒、瘦身、美容、補血、抗衰老、敗火、補腎、補腦、補鈣等等字眼越來越多地成為食品飲料的宣傳噱頭。如觀眾熟悉的“經常用腦多喝六個核桃” ， “怕上火就喝加多寶” 。還有康師傅以宮廷劇《甄嬛傳》為背景推出的“本宮今日真要好好養養，康師傅蜂蜜柚子，溫潤、清心、輕松養，身心young” 。

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這種“功能性”發揮的佼佼者，當屬東阿阿膠針對于白領女性所推出的保健零食“桃花姬” 。 2013年，桃花姬在北京、山東試點取得了較好效果。比起一般的養生產品，出身于以生產中成藥為主的東阿阿膠的“桃花姬”以藥食同源的阿膠、黑芝麻、核桃仁、黃酒為原料，給人一種介于藥品與食品之間的印象——既有中成藥扎實的補血養顏功效，又有食品的“親近”感，符合現代都市人群對于食品功能性的需求。其“以內養外、吃出美麗”的健康飲食理念與“補血養顏、滋陰潤燥”的功效宣傳尤其受到都市女性青睞。近年來，桃花姬不僅在內地深受大眾喜愛，也越來越得到國際消費者的肯定，已經逐步融入日韓等發達國家的主流市場。至今東阿阿膠系列產品在日本仍供不應求。