但據很多喝啤酒多年的老酒友反應 ， 最近這些年的啤酒真心越來越難喝了 ， 酒味遠沒以前的醇厚濃郁 ， 酒質還像水一般 ， 只是帶有酒精的清爽 ， 也讓很多酒友突然喝過一次德國的、比利時的進口啤酒后 ， 會瞬間覺得 ， 進口啤酒好喝太多了 。

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其實這也難怪 ， 國內的啤酒品牌是有很多 ， 但大部分都存在以次充好、低質賣高價的情況 ， 其中還不乏不少進口啤酒也有這種情況 ， 所以想選購到一罐真啤酒 ， 有時真的不能只認大牌貨 ， 更要懂得技巧 。
本期小鹿教大家如何辨別“好壞啤酒”的方法 ， 買啤酒 ， 配料表一旦有“3料” ， 都是低成本“啤水” ， 少花冤枉錢 ， 話不多說 ， 下面直接給大家上干貨 。

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第一料 ， 大米
釀制啤酒的原材料并不多 ， 主要是啤酒花、酵母、麥芽類、清水這4種 ， 但有些啤酒廠商會添加大米以替代部分麥芽 ， 讓釀造啤酒的時候 ， 麥芽的使用量能夠適當降低 ， 讓成本大大減少 。
所以 ， 但凡啤酒中有添加大米這樣配料的 ， 啤酒味都會偏淡 ， 特別是麥芽香味 ， 完全無法與純粹用麥芽釀造的啤酒相比 。

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第二、第三料 ， 糖漿和淀粉
把這2料放一起說的原因 ， 是因為這2料只能算輔料 ， 并不能像大米那樣替代部分麥芽 。
添加的主要原因 ， 是因為啤酒中添加了大米 ， 或用到了酒花浸膏、酒花制品替代啤酒花了 ， 有用到這些材料釀造的啤酒 ， 原始味道和口感并不好 ， 這時就需要添加一些糖漿或淀粉來把啤酒的口感和味道調和一下 ， 使啤酒不那么難入口 ， 還能把啤酒成本再進一步攤低 ， 就算低價售賣 ， 也能換取可觀利潤 。
【一罐“真啤酒”的標準是怎么定義的】只是用到糖漿和淀粉調制的啤酒 ， 酒味一般都是發酸發甜的 ， 而且雜醇多 ， 晚上大量飲用后 ， 次日容易頭痛 。
所以凡是添加了大米、淀粉和糖漿這3料的啤酒 ， 被喝慣啤酒的老酒友們稱之為“淡啤”、“啤水”等 ， 不管國產啤酒還是進口啤酒 ， 這些情況都會有 。
如果平常喝酒場合是大型聚會、團建的話 ， 面對這類啤酒只能硬著頭皮喝 ， 但如果是自己獨飲 ， 還是不建議大家選購帶有這三種料的啤酒 。

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那么一罐“真啤酒”的標準是怎樣定義的？只要符合“2個特點”就夠了
特點1：啤酒的釀造材料主以啤酒花、酵母、麥芽和水為主 ， 這個是德國所頒發的《啤酒純凈法》一直倡導的釀酒配方 ， 就如白酒類的純糧酒釀造配方一樣 ， 主以糧食和水釀制一樣有要求 。

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但凡往啤酒中添加了大米、玉米、糖漿、玉米淀粉的啤酒 ， 都算是低成本啤水 。
還有些啤酒用到啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代啤酒花 ， 這類啤酒所帶有的酒花苦澀味也是相當淡的 。
而有一些啤酒會添加如陳皮、芫荽等配料 ， 這些配料主要是調整啤酒整體的味道風味 ， 讓啤酒帶有別具一番的口感和味道 。
另外有一些高端啤酒 ， 啤酒配方只用到啤酒花、麥芽和清水3種材料的 ， 所釀造的啤酒苦度偏高 ， 是需要用到白糖還調和的 ， 麥芽香甜味格外濃郁 ， 但入口質感相對挑人 。

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特點2：麥汁濃度不低于10°P

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