1. 首頁 > 健康養生 > >

酸辣土豆絲的做法快來學學吧

健康知識養生常識

這才是酸辣土豆絲的正確做法 ， 酸脆爽口 ， 好吃又過癮 ， 做法超簡單 。 炒土豆絲除了味道要好以外 ， 最重要的就是口感 ， 當你吃進嘴里的時候 ， 要清脆爽口才行 ， 如果感覺吃起來軟綿綿的 ， 那就說明炒過頭了 ， 但是在保持清脆感的同時 ， 也要炒熟 ， 否則滿嘴一股生土豆味 ， 更難吃！我也可以算是炒土豆絲的行家了 ， 家人和朋友們 ， 只要吃過我炒的 ， 都說好吃 ， 今天就給大家分享一個經典的酸辣土豆絲的做法 ， 口感酸脆爽口 ， 好吃又開胃 ， 保證你學會后很實用！
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
準備食材：
土豆、米醋、青辣椒、蔥段、大蒜、干辣椒段、食用油、花椒、鹽、白糖、味精
具體做法：
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
1.今天看超市里買的紅皮土豆特別好 ， 我們來做個酸辣土豆絲 ， 先將土豆的皮都削掉 ， 買土豆的時候 ， 盡量選大一點的橢圓形的土豆 ， 而且表面要光滑的 ， 沒有坑坑洼洼的 ， 這樣切土豆的時候也好切 。
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
2.接下來把土豆切成薄片 ， 切土豆的時候 ， 先在一側切幾刀 ， 然后把土豆切過的一面平放在案板上 ， 這樣土豆的底部是平的 ， 不會滾動 ， 全部切成薄厚均勻的片 ， 土豆切好后 ， 整齊地擺放后 ， 再全部切成絲 ， 盡量切得粗細均勻一些 。
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
3.提前準備一盆涼水 ， 往盆里加點醋進去攪一攪 ， 然后把切好的土豆絲放入水里浸泡一會兒 ， 這樣不僅可以防止土豆氧化顏色變黑 ， 而且還能夠泡出土豆絲里面的淀粉 。
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
4.接下來準備需要的配菜 ， 準備幾個青辣椒 ， 辣椒去籽后 ， 再把辣椒全部切成絲 。
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
5.準備一小截蔥段 ， 先豎著對半切開 ， 再全部切成蔥絲 ， 準備一個大蒜 ， 先將蒜切成片 ， 再全部切成絲 ， 然后準備點干辣椒段 ， 把切好的蔥蒜裝入碗里面 。
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
6.土豆絲泡了幾分鐘后 ， 用手抓洗一會兒 ， 把里面的淀粉洗出來 ， 多沖洗幾遍 ， 把里面多余的淀粉沖洗掉 ， 洗干凈的土豆再瀝干水分備用 。
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
7.炒鍋里倒入少量的油 ， 油微熱的時候加入一小把的花椒進去 ， 慢慢地炸出花椒的香味和麻味 ， 把花椒炸出香味后 ， 再控油撈出來 ， 然后加入蔥蒜和干辣椒段進去翻炒 ， 炒出香味和辣味 ， 然后倒入土豆絲進去 ， 用大火翻炒均勻 ， 翻炒至土豆絲變軟后 ， 沿著鍋邊加入米醋進去翻炒幾下 ， 這樣炒的土豆絲口感才會更加的脆爽 ， 再加入切好的青辣椒絲進去 ， 加入鹽調味 ， 加入一小勺的白糖提鮮 ， 快速的翻炒均勻 ， 翻炒大約20秒鐘 ， 最后加一勺味精進去 ， 翻炒均勻就可以關火出鍋了 。
酸辣土豆絲的做法快來學學吧
文章圖片
【酸辣土豆絲的做法快來學學吧】8.咱們這個家庭版的酸辣土豆絲就做好了 ， 從頭到尾只加了鹽、白糖、味精和米醋 ， 沒有加其他多余的調味料 ， 這樣炒好的土豆絲口感酸脆爽口 ， 特別的好吃開胃 ， 做法還非常的簡單快速 ， 喜歡的朋友趕快在家試試吧 。