西瓜皮的清熱效果也不錯 ， 將翠衣刮掉 ， 再切成細絲爆炒 ， 也是一道不錯的清爽小菜 。 西瓜皮受熱之后 ， 會微酸 。 這跟它的含糖量有關系 。 所以我用了一根尖椒和它同炒 。 這樣用尖椒的微辣來補充一下西瓜皮的微酸 。
原料：西瓜皮、尖椒、植物油、鹽 。
做法步驟：
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第1步、西瓜皮的紅瓤用勺子刮干凈 ， 清水沖洗
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第2步、用削皮器將綠衣刮掉
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第3步、刀傾斜30度角 ， 可以讓西瓜皮更寬些 ， 如果不想要寬片 ， 刀就直立著切
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第4步、將西瓜片切成薄薄的片
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第5步、尖椒一根清洗干凈
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第6步、去蒂卻籽 ， 切成粗條 ， 如果不介意形象 ， 籽都可以不去掉 ， 而且帶籽炒更加有尖椒的味道
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第7步、炒鍋中倒少許油 ， 油溫熱后 ， 倒入尖椒塊翻炒幾下
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【西瓜皮的清熱效果也不錯，將翠衣刮掉，再切成細絲爆炒】第8步、待尖椒均勻受熱后 ， 將西瓜片倒入鍋中 ， 大火翻炒
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第9步、根據口味加鹽
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