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婆婆用了20年的方子，沒胃口的時候，越吃越上癮

健康知識養生常識

【婆婆用了20年的方子，沒胃口的時候，越吃越上癮】中醫認為 ， 豆角類蔬菜味甘性平 ， 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效 ， 對脾胃虛弱的人尤其適合 。 現代營養學數據顯示 ， 其蛋白質含量較一般蔬菜偏高 ， 各種維生素和礦物質含量也較豐富 ， 因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類” 。
婆婆用了20年的方子，沒胃口的時候，越吃越上癮
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夏天我家最常見的一道菜就是酸豆角肉末 ， 或者直接辣椒炒酸豆角 ， 很開胃呀 。 酸豆角是婆婆做的 ， 干凈衛生 ， 吃著放心 。 我們要回家時 ， 她提前幾天做好 ， 等我們一到家 ， 就可以吃剛腌好的酸豆角了 。 吃完還要帶幾瓶子回來 ， 放在冰箱里慢慢吃 。 現在我也會做了 ， 操作簡單 ， 雖說超市里面都有賣 ， 但還是覺得自己腌的有感覺 ， 有時候可能是喜歡自己做出來的成就感吧 。 今天就給大家分享一下 ， 教你腌制酸豆角 ， 婆婆用了20年的方子 ， 沒胃口的時候 ， 越吃越上癮 。
婆婆用了20年的方子，沒胃口的時候，越吃越上癮
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1、泡菜用的壇子用洗碗精洗涮干凈晾干（家里沒有壇子可以用密封玻璃瓶代替的 ， 老壇子這一步就免了） 。
2、挑選2-3把新鮮的嫩豆角 ， 一定要選比較嫩的長豆角 ， 吃起來口感會更脆 。 先將它浸泡在清水中5-10分鐘 ， 然后撈出瀝干水分 ， 再放在陽光通透的地方 ， 將它表面的水珠吹干備用 。
3、把控干水分的豆角切碎丁 。 切的時候把豆角的頭尾先去掉；再洗幾顆紅的小米椒 ， 不用去蒂 。
4、切好的豆角丁 ， 裝進無水無油的碗里 。 然后把切好的小米椒 ， 去好皮切片的蒜頭也放進去 。
5、在一斤豆角里加30克鹽 ， 3克白糖 ， 再倒入10克高度白酒 ， 拌勻之后 ， 裝進無水無油的密封罐里 。
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6、裝完以后 ， 蓋上密封蓋 ， 放置兩天就可以吃了 。
小貼士：
1、腌制的時候鹽可以少放一點 ， 因為越腌制越咸哦
2、用的罐子一定是要密封的 ， 否則會漏氣壞掉 。