婆婆煮小米粥，一周至少煮4回，每次喝兩碗才過癮 _健康小知識

天氣熱起來，我家就經常煲粥，特別是沒食欲的時候，喝一碗粥配點咸菜就飽了。以前跟婆婆住在一起的時候，先生是從來不喝粥的，現在估計被我同化了，也變得愛喝粥了。小米粥營養價值非常高，有健脾養胃的功效，婆婆經常煮給腸胃不好的公公喝，婆婆煮的時候喜歡加點大米，我也跟著一起喝，漸漸地喜歡上了喝小米粥。我家吃的小米都是山西太原的親戚送的，熬好的小米粥香滑軟糯，非常好喝。這幾年親戚來贛州定居以后，我就直接網購了。最近我買了一種營養價值很高的食材，我煮小米粥的時候就喜歡加點它，小米粥的營養價值也翻了一番，而且口感特別香。我一周至少煮4回，每次喝兩碗才過癮。這種營養食材就是排毒效果很好的藜麥。

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【藜麥小米粥】
【食材】：小米100克，三色藜麥40克，清水1600毫升。
【做法】：
1 ，首先將三色藜麥和小米稱量好，分別裝入碗里。藜麥的三種顏色是白色、紅色和黑色。

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【婆婆煮小米粥，一周至少煮4回，每次喝兩碗才過癮】2 ，接著用清水淘洗干凈，小米淘洗兩遍，藜麥也是淘洗兩遍，因為我買的藜麥品質比較好，也比較干凈。如果是普通藜麥，需要用手反復搓洗，直到不再有泡沫產生，然后再用清水浸泡半小時后沖洗一遍，這樣可以去除藜麥的苦味。

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3 ，將洗凈的小米和藜麥放入事先準備好的砂鍋里。

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4 ，加入1600毫升清水，蓋上蓋子，開大火煮開。

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5 ，待水煮開后，打開蓋子，撇去表面的浮沫，蓋上蓋子，轉小火慢熬。開始熬的時候和熬至中途的時候，要不時地用勺子攪拌一下，以防粘鍋底。

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6 ，熬至小米花完全綻放，粥呈濃稠狀，即可關火。

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7 ，不要馬上開蓋，燜至溫熱時打開蓋子，用湯勺舀一勺，可以看到小米粥熬好的狀態非常粘稠，一看就好喝。

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8 ，熬好的藜麥小米粥口感粘稠綿滑，香氣撲鼻，營養美味，色澤誘人，太贊了！

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小貼士：
1 ，小米建議選用新米，熬出的效果更好，口感自然好。
2 ，也可以用電壓鍋煲粥。
3 ，小米一定不要多洗，洗個一兩遍就行。
4 ，煲粥的時候要加足夠量的清水，不可中途加水。
5 ，熬的時間一定要夠，一般20-30分鐘即可，這樣粥的口感才好。
6 ，如果砂鍋容量不大，注意米湯不要溢出鍋，蓋子也不要蓋得太緊實。