豬肘子不但美味，營養價值也比較高，豬肘子的做法也是比較多的，可以做成川味香辣肘子，不但味道好，而且有很好的促進食欲的作用，做法并不難，因為要突出香辣的感覺，所以說要放入干紅辣椒，放入草果，八角等一些食材，豬肘子的膠原蛋白比較豐富，平時適當的吃一些，有一定的美容的作用，在預防缺鐵性貧血方面效果也很好 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
【川味香辣肘子】 膠原蛋白質是皮膚組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，防止皺紋的產生，抗皮膚衰老 。膠原蛋白中含有甘氨酸，可以對人體的中樞神經產生鎮靜作用，對焦慮癥、神經衰弱等有良好的治療作用 。一些膠原蛋白食物還可以從利于食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍愈合 。