大鍋豬頭肉熟食配方 _生活百科

【大鍋豬頭肉熟食配方】 豬肉是人們經常吃的一種食物，而且豬肉當中含有脂肪量比較高，所以容易引起人們發胖。但是大鍋豬頭肉是一種熟食的做法。受到很多人們的歡迎，特別是東北人喜歡吃大鍋飯，所以大鍋豬頭肉是離不開的。但是大鍋豬頭肉需要掌握具體的正確的方法才能夠做出美味的味道。可是大鍋豬頭肉熟食配方是什么呢？

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熏豬頭肉
1、首先要把分切好的豬頭肉放到鍋里，加上大料、花椒、大蔥、老姜、食鹽、味精、醬油，就開始煮，煮開后改小火，大約煮三個小時，就可以撈出來了;
2、在院子里支起一個小鍋，鍋底放上干凈的鋸末，上面放上鐵篦子，把豬頭肉放上去蓋上蓋子，鍋底加大火開始熏。熏得濃濃的黃煙冒出來，就把鍋從火上端下來。不要馬上揭開蓋子，稍微放置一下讓肉上色。冷置之后放到冰箱保存。