羊肉是中國人食用的主要肉類之一 ， 比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少 。 并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富 。 并且 ， 羊肉的肉質很細嫩 ， 容易消化吸收 ， 多吃羊肉有助于提高身體免疫力 。 此外 ， 羊肉熱量很高 ， 歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一 ， 寒冬常吃羊肉可益氣補虛 ， 促進血液循環 ， 增強御寒能力 。
原料：羊肉、酸菜、蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、陳皮、豆蔻、肉蔻、白芷、油、鹽、味精 。
做法步驟：
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第1步、新鮮的羊肉買回來在清水中浸泡一個小時去除血水 。
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第2步、浸泡好的羊肉洗凈切成大小均勻的塊狀 。
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第3步、鍋中燒開水放入羊肉塊再放入料酒焯水去除多余的油脂和雜質 。
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第4步、焯好水的羊肉立即放人冷水中過涼多沖洗幾遍 。
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第5步、羊肉處理好洗凈瀝干水份備用 。
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第6步、準備所有調味料裝入紗布包中扎緊、姜片、羊肉放入鍋中添加適量清水大火燉起來 。
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第7步、羊肉燉至八成熟看著濃濃的湯汁太棒了 。
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第8步、腌漬好的酸菜泡好洗凈切成絲狀 。
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【羊肉的肉質很細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力】第9步、另起鍋放入底油加熱放入蔥蒜爆香放入羊肉和調味料一品鮮醬油、糖
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