豆腐不用焯水，直接洗凈就可以做出來 _健康小知識

豆腐是一道簡單的不能再簡單，普通的不能再普通的一道菜了。估計是全國上下，大江南北，哪里的人都會吃這道菜吧，至少會知道這道菜吧。這道菜應該是有一種天下誰人不識君的感覺。

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后來自己也會做飯了，琢磨了一下，這個菜看著簡單，其實變化多端，就跟中國武術一樣，表面看著就那么簡單的招數，其實可以衍生出好多種變化。到底有多少種變化？主要在于食材的各種組合，至少有32種組合吧，我數學不好。具體都什么組合，請移步文末的小貼士。各種組合太多了，實在難以一一述說，我就挑我喜歡的組合來做吧。我還是比較喜歡北豆腐小塊+大蔥+生豆油或香油的組合，吃起來更香。簡單講下這個組合吧。豆腐不用焯水，直接洗凈就可以做。大蔥，味道更沖，小蔥沒這個味，當然吃完以后口氣也很沖。生豆油或香油，有人要質疑了，生豆油這個我也是一個偶然的機會知道的，后來試過真的不錯。根本沒有生豆油的味道，而且豆腐的香氣被提升了一大截。雖然這個菜可以把豆腐抓碎了再做，不過用筷子放老年癡呆，還是采納用筷子吃著方便點的做法吧。看懂了么？
話不多說，操練起來。
【主要食材】
豆腐1塊、蔥1段、香油、鹽
【制作方法】
1.大蔥切末，備用。小蔥的味道不夠，所以我用大蔥，感覺更過癮，只不過吃了以后口氣差了點意思，需要想辦法去除，或者不出門見人時在這么做。

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2.豆腐切小塊，備用。注意，這個地方不用焯水，直接洗凈就可以用了。因為豆腐本身就是熟的了。南方朋友如果心有余悸，可以焯水后在制作。

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3.蔥花放到豆腐里。

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4.放鹽，香油。這一步也可以放生豆油，色拉油沒試驗過，感覺應該沒有東北的生大豆油的香氣濃郁。喜歡吃辣的，也可以在這步加入辣椒油。

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5.攪拌均勻，開撮。

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【小貼士】
【豆腐不用焯水，直接洗凈就可以做出來】·這個簡單到不行的涼菜，小蔥白豆腐，手快的話，幾分鐘就能吃上了，而且味道好。看似簡單，其實變化多多。多少種，我也不知道是該用排列還是改用組合了，看看食材的組合，您腦瓜夠用自己算吧。豆腐，可以用嫩豆腐，也可以用北豆腐。豆腐可以水焯一下，也可以洗凈直接做。蔥，可以用大蔥，也可以用小蔥。油，可以用香油，也可以用生豆油。豆腐形態，可以切小塊，也可以抓碎。各種自己組合吧，我是不會算了。

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