絕對是老人、小孩都喜歡的一道下飯菜 。 用料日本豆腐四條瘦肉80克生抽二勺蠔油一勺白糖少許蒜末少許蔥花少許玉米淀粉適量肉末日本豆腐（下飯家常菜）的做法
日本豆腐長這樣的 。
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從中間切開 ， 切成兩段 。
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捏住包裝頂端向下倒 ， 注意用力別太猛 ， 豆腐很嫩 ， 不要弄碎了 。
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每段中間再切一刀 ， 一支豆腐剛好分四段 。
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拿一個盤子 ， 里面灑上玉米淀粉 。
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把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上 ， 備用 。
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瘦肉剁碎 。
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蔥蒜切末 。
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來調個料汁 。 先來二勺生抽 。
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一勺蠔油 。
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少許白糖 。
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加二勺清水調勻 ， 備用 。
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現在煎豆腐 。 平底鍋燒熱后放油 ， 中小火 ， 輕輕放入豆腐 ， 沾了淀粉的截面朝下 。
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中小火二分鐘左右即可翻面（翻面時可一手拿鏟一手拿筷子或其它輔助工具幫忙） ， 煎至兩面金黃 。
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煎好盛出備用 。
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不用洗鍋 ， 往煎完豆腐的鍋中加入適量油 ， 爆香蒜末后 ， 放肉末炒至變色 。
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倒入調好的料汁 。
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吃辣的可適當加辣 ， 我加了一勺辣椒醬 ， 也可加小米辣 。
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倒進煎好的豆腐 。
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略煮片刻 ， 用水淀粉勾個薄芡 。
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開大火收汁 ， 撒上蔥花即可裝盤 。
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【肉末日本豆腐（下飯家常菜）的做法】成品
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