這幾天天氣的溫度特別高 ， 高到讓人都受不了 。 要是在這種天氣下廚房做飯 ， 幾乎都比蒸桑拿還要厲害 。 在廚房中做一些炒制的菜 ， 真是特別的熱 ， 只想著在里面快點做完出來 。 作為負責家中飯菜的小編來說 ， 就要想一點辦法 ， 少做一些炒菜 ， 多做一些步驟簡單 ， 不用在廚房里面用油鍋烹制的才是最好的了 。

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所以 ， 這幾天溫度一高 ， 小編我在廚房中就喜歡做這道肉末豆腐 ， 這道菜只需要簡單蒸一蒸就行了 ， 不用再經受煙熏火燎 ， 一樣可以做出鮮美入味的好菜出來 。 自從做完這道菜給家人吃過后 ， 家里面都喜歡上了這道菜 ， 畢竟天氣熱 ， 他們也不想吃一些油膩的東西 ， 這個時候來上一道清淡的肉末豆腐 ， 既有味道還可以解暑 ， 兩全其美！

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備料：豆腐 ， 榨菜 ， 淀粉 ， 鹽 ， 生抽 ， 砂糖 ， 料酒 ， 蒜 ， 姜 ， 蔥 ， 豬肉 。
第一步 ， 準備豆腐 。 豆腐切成小塊放在碗里面或者是其他的容器里面 。 因為我們把豆腐切成小塊以后還要再煮一下 。 當然我們也可以把切好的豆腐放在保鮮盒里面都可以 。
第二步 ， 五花肉洗干凈之后剁成肉餡 ， 放在一邊備用 。

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第三步 ， 處理備料 。 把蔥段 ， 姜塊和蒜片都切碎 ， 之后在鍋里面倒進食用油 ， 等到鍋里面的油溫上來以后 ， 先放進蔥段和姜片開始煸炒 ， 等到煸炒出香味來以后下進肉末開始翻炒 。
第四步 ， 肉末翻炒一會之后在鍋里面倒進一勺料酒 ， 料酒在這里面可以起到去腥 ， 提鮮的作用 ， 放進適量的料酒可以讓這道菜變得更香 。

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第五步 ， 等里面的肉末翻炒均勻之后 ， 放進之前準備好的榨菜 ， 繼續翻炒 。 然后這個時候把火調小 ， 接著在鍋里面倒進一點淀粉增加黏稠度 ， 讓這道美食更加飽滿 ， 在倒進一勺糖增味 。
第六步 ， 等到鍋里面的食材炒到差不多的時候 ， 把所有的食材盛出來澆在豆腐塊上面 。

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第七步 ， 另準備一個鍋 ， 鍋里面倒進適量的清水 ， 然后調到大火燒開 。 等到水燒開之后 ， 把容器中的豆腐直接整個放進鍋里面開始蒸制 ， 把火調大 ， 水燒開之后再蒸個十分鐘的時間就可以了 。 最后再出鍋的時候放進一點蔥花 ， 這樣一道美食就完成了 。
【肉末豆腐這樣做，既有味道還能解暑，兩全其美！】這道豆腐中我們有放進去的肉末和榨菜 。 肉末的香味十足 ， 榨菜中同樣也是 ， 把這兩種食材和豆腐放在一塊煮 ， 能夠讓豆腐充分吸收肉末和榨菜的味道 ， 可以讓豆腐的味道十足 。

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