夏天出汗多，一定得多喝這個湯，補碘又補鈣，還能補電解質 _健康小知識

紫菜蛋花湯是大家最常見的一種湯了，味道比較鮮美，非常受歡迎。紫菜蛋花湯里的紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、碘、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。尤其是它和雞蛋是絕配，做成紫菜蛋花湯之后營養更上一層樓。所以夏天出汗多，一定得多喝這個湯，補碘又補鈣，還能補充電解質。

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以前我一直以為紫菜蛋花湯就是把紫菜煮一煮打個雞蛋就行了，不過煮出來的味道確實不如外面賣的好喝，尤其是紫菜，感覺都煮爛了，一點紫菜的鮮味都沒有。后來跟開飯店的朋友聊天才知道，原來紫菜蛋花湯放在鍋里煮是錯的，正確的做法是在碗里沖燙，這樣做才能激發紫菜的原生味道，湯鮮味美。而且做法也非常快，只需要2步就可以搞定，如果你也喜歡喝紫菜蛋花湯的話，一定要過來看看呀。

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紫菜蛋花湯所需要的材料有：免洗紫菜1塊，雞蛋1個，蔥花適量，蝦皮1把，生抽1勺，醋1勺，雞精少許，糖少許，鹽適量，香油適量；
紫菜蛋花湯的詳細制作步驟：
1、把紫菜撕碎之后放入碗中，加入一把蝦皮，一勺生抽，一勺醋，一點點糖和鹽，再加入少許的雞精備用；

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2、鍋中燒水，趁著燒水的時候把雞蛋打散，等到水開后將雞蛋液淋到鍋中，待雞蛋浮起后將湯一起倒入放有紫菜的碗中，撒上蔥花，再淋上幾滴香油即可。

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紫菜蛋花湯制作過程中需要注意的細節：
1、大家一定要買免洗紫菜，比較干凈衛生；細心的朋友可能會發現，紫菜其實很薄很細嫩，如果過度地煮的話，會將紫菜煮得很爛，而且失去紫菜所特有的鮮味。最好的方法就是用燒開的水沖燙即可，既燙熟了紫菜，也激發了紫菜的鮮香；
2、打蛋花的時候最好用力打勻，打得特別散，做出來的蛋花才漂亮，下入鍋中時要轉著圈淋入，下好后不用攪動，讓其自然凝固，等到蛋花都浮起來后就要起鍋了，不能長時間地煮，煮的時間久了就失去了雞蛋的軟嫩，口感不好。

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【夏天出汗多，一定得多喝這個湯，補碘又補鈣，還能補電解質】好了，以上就是今天為大家分享的【紫菜蛋花湯】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個贊哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕松松用最普通的食材做出最美的味道！