茄子炒牛肉的做法 _生活百科

茄子含有豐富的維生素E，還含有豐富的龍葵堿物質，所以對于抑制消化系統腫瘤的增殖有一定的作用。茄子的做法比較多，可以與肉類一起燉，而茄子炒牛肉的做法比較受大家喜愛，但是在制作時，先要把牛肉腌一下后用高壓鍋燉十幾分鐘再與茄子一起做，否則會把茄子煮的太爛。

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小訣竅
1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。
【茄子炒牛肉的做法】 2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應盡快炒熟出鍋。