食材明細
主料
植物油500g
輔料
大蔥1棵
香蔥1小把
鮮姜幾片
干姜2片
草果2個
香葉3片
小茴香一小撮
桂皮一小塊
大料4個
蔥頭半個
香菜幾棵
胡蘿卜半根
蔥香口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度自制蔥油的做法步驟
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1準備好的食材 。
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2備好的輔材 。
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3這些輔材用清水清洗一下 ， 一是干凈 ， 二是炸時不容易糊 。
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4切好食材 。
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5坐鍋點火倒油 ， 油溫3 ， 4成熱時放入食材中火加熱 ， 要不斷地攪動 。
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6加工5 ， 6分鐘后食材變焦后撈出食材 。
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7油再次加熱至4成熱時倒入輔材此時鍋要離火2分鐘 。
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8再次加熱1分鐘左右關火蓋上鍋蓋燜上4 ， 5個小時 。
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【自制蔥油的做法步驟】9將油過濾出來就大功告成了 。
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