“女兒喜歡吃培根 ， 發現買的培根都不是純肉 ， 有點是碎肉拼接的 。 想想不如自己做做試試 。 下廚房找到肥宅薔薇君的菜譜 ， 于是決定試試 。 加了一點百里香 ， 不熏也好吃！”食材明細
主料
五花肉1500g
調料
無碘鹽27g
黑胡椒9g
歐芹5”g
百里香5g
紅糖27g
蜂蜜10g
煙熏料
核桃殼適量
花生殼適量
咸香口味
熏工藝
數天耗時
高級難度自制培根的做法步驟
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1所有調料放盤里面稍微拌勻 。
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2五花肉清洗表面后擦干水分 ， 放調料里面用手揉勻 ， 不斷的給肉肉做按摩讓調料均勻的裹在肉肉表面 。
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3然后用自封袋裝好放冰箱冷藏3天 。
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43天后從自封袋中取出 ， 把肉直接放鏤空的烤網上入冰箱冷藏室風干3天 。 冬天可放室外吊起來風干 。
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5風干后取出洗凈表面的香料 ， 擦干水分 。
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6我家有燒烤架 ， 所以把肉肉放燒烤架上 ， 燒烤架里面放核桃殼和花生殼 ， 少一小塊木炭 ， 用紙箱蓋著肉 ， 開始煙熏 。
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7熏了一小時左右 ， 表面有點微黃 。
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8切成薄片 ， 如果肉肉不干還軟的話放冰箱冷凍室凍下再切 ， 切出來就比較薄了 。
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9盡量切成厚薄均勻的薄片 。
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10盡量切得均勻 ， 碼好裝入自封袋中 ， 放冰箱冷凍室保存 。
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【自制培根的做法步驟，你愛吃嗎？快來學學吧】11隨吃隨取 ， 想吃時取出無需放油 ， 直接放不粘鍋中煎至兩面焦黃即可 。
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