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牛油火鍋底料的做法步驟

健康知識養生常識

“自己做的火鍋底料油 ， 麻辣鮮香 ， 價格實惠衛生健康 。 做干鍋 ， 火鍋 ， 麻辣小龍蝦 ， 香辣蟹 ， 水煮魚…哇！口水留下來了 。 ”食材明細
主料
牛油200g
輔料
花椒10顆
八角2顆
生姜6片
干辣椒4個
香蔥2根
蒜頭3顆
茴香1g
山奈1顆
香葉3片
十三香粉1g
生抽1勺
豆豉3g
調料
豆瓣醬2勺
辣椒粉1勺
雞精少許
麻辣口味
炒工藝
一小時耗時
普通難度牛油火鍋底料的做法步驟
牛油火鍋底料的做法步驟
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1牛油洗凈 ， 放開水中加姜片和料酒焯水 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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2焯水后浮沫撈出 ， 水倒掉 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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3小火慢慢炸油 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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4干辣椒切段 ， 蒜頭剁成蒜泥 ， 蔥頭也剁成泥 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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5油炸出來后 ， 把油渣撈出 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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6下花椒 ， 蒜頭蔥泥炒香 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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7加豆瓣醬繼續翻炒 。
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8依次放入八角 ， 山奈 ， 茴香等香料 ， 最后放上干辣椒段 ， 小火慢慢熬制 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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9熬至到所有調料吃透油分開始析出油 ， 關火放入干辣椒粉和雞精攪拌均勻 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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10乘入碗中待其涼透凝固 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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11微波爐中稍微加一下熱 ， 讓碗壁四周稍微融化 ， 即可整塊取出 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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12麻辣鮮香的牛油火鍋底料就做好了 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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13上面一層厚厚的牛油 ， 下面都是香料 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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14裝入保鮮袋中 ， 冷凍保存 。 放一年也不會壞 。
牛油火鍋底料的做法步驟
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【牛油火鍋底料的做法步驟】15做酸菜魚 ， 麻辣小龍蝦 ， 吃火鍋都可以加點牛油進去 。