“前兩天做了一次被兒子嫌棄淀粉太多 ， 昨天又重新做了一次 。 ”食材明細
主料
豬肉250g
輔料
淀粉2g
紅曲米1g
水40g
【火腿腸的做法你愛吃嗎？快來學學吧巨好吃】蛋清1個
調料
黑胡椒粉1小勺
五香粉1小勺
蠔油少許
蔥1顆
姜少許
鹽1小勺
白砂糖少許
咸香口味
蒸工藝
三刻鐘耗時
簡單難度火腿腸的做法步驟
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1先把蔥切段生姜拍碎倒入水泡一下 。
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2這是我前天做火腿腸多了的洗凈豬肉 ， 可能有兩天了肉表皮都干了 。
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3肉放進絞肉機絞一會 ， 在里面加入紅曲（我怕開始就加進去都絞了沾在絞肉機壁上） 。
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4同時加入一個蛋清（我是上午做桃花酥多了一點蛋黃沒舍得倒掉）加了25克生姜水打的時間長一點打的細膩些 。
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5打好的肉泥倒入碗中 ， 加入淀粉 ， 耗油 ， 黑胡椒粉 ， 五香粉 ， 鹽 ， 糖 ， 我又分次加了15克生姜水（可能是這個肉時間長了太干所以我加的多 ， 大家做的時候我覺得5克一加看水能不能都被肉吸收）用小鏟子使勁攪拌均勻 ， 讓所有的東西充分融合 。
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6攪拌好的肉泥放入裱花袋（我今天沒用裱花袋直接倒入保鮮袋 ， 把保鮮袋的一角剪一個小口）擠入火腿腸磨具中（沒有磨具可以擠錫紙然后卷起來） 。
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7像這樣 。
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8蒸鍋中加水放入弄好的火腿腸 ， 開火蒸30分鐘 。
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9時間到 ， 取出來切片 。
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