巧用蝦殼的做法步驟 _健康小知識

【巧用蝦殼的做法步驟】“家常過日子，精打細算，讓家人吃上健康營養可口的食物是最基本的。我要介紹的是在蝦上市的旺季，在價格低的時候多買些，剝出蝦仁儲存起來，蝦頭和蝦殼再利用后制成無任何添加劑的蝦味精。閑時買，忙時用。 ”食材明細
主料
沙蝦2000克
原味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度巧用蝦殼的做法步驟

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1買回剛死相對新鮮的蝦，洗凈控水，裝入塑料袋，放進冰箱冷凍(所以剛死的蝦不要緊的) 。個把小時后取出。蝦微硬，還沒凍成團。

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2將蝦頭摘下，去掉蝦頭后面的一節，再將拇指和食指捏住尾部往前一擠，一個蝦仁就擠出了。根據自家食量小包裝好，入冰箱。

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3取下的蝦頭蝦殼放入烤箱二百度一小時， (視量的多少)或用平底鍋小火慢烤，不要糊了。

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4烤好稍涼后，放入攪拌機或再加點海苔，攪拌。

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5越碎越好。

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6裝瓶。紅燒魚.蒸雞蛋.拌包子和餃子餡，都是極好的天然調味品。不用耽心蝦殼戳嘴，它可見熱氣后就軟了。小竅門
蝦頭也可用油炸兩遍，灑上孜然黑胡椒和辣粉當零食，或下酒菜都是不錯的。炸過蝦頭的油留著作涼拌菜或拌餡料用。活蝦也要放冰箱凍一會，這樣才好剝。所以剛死的蝦最好了。