食材明細
【肉片炒筍椒的做法步驟，特別下飯】主料
豬瘦肉150克
焯水筍片200克
青椒1個
輔料
雞蛋清1個
調料
油20克
淀粉10克
鹽2克
生抽10克
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度肉片炒筍椒的做法步驟
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1備料：豬瘦肉 ， 青椒 ， 鮮竹筍切薄片 ， 焯水拔涼后使用 。
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2豬肉切薄片 ， 用一個雞蛋清和少許淀粉抓捏上漿 。
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3青椒去籽切塊 。
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4溫鍋涼油 ， 肉片入鍋 ， 迅速劃散變色 。
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5筍片和青椒同入鍋 ， 大火翻炒 。
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6撒鹽 。
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7淋生抽 。
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8翻炒均勻 ， 青椒變色 ， 出鍋 。
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9脆嫩鮮香 。 小竅門
1.肉片中加少許雞蛋清上漿 ， 口感更嫩；2.筍片是新鮮的冬筍切薄片 ， 入淡鹽水焯煮10分鐘后過涼水 ， 去掉多余的草酸 ， 口感清脆 。
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