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咸肉燉冬筍

小知識

咸肉燉冬筍是廣東省的特色名菜，這屬于粵菜系的，筍子帶有一股鮮香的味道，臘肉的味道是濃郁的，所以兩者結合在一起，可以說非常美妙，臘肉是風味腌制類的食物，所以在吃臘肉的時候需要提前把外表清洗一下，另外咸肉燉冬筍的做法上，要注意先根據調料來準備好，然后把食材處理干凈就可以上鍋制作了 。

咸肉燉冬筍

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制作方法
1. 將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片; 2. 冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味; 3. 青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用; 4. 熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成 。
【咸肉燉冬筍】 菜品口感 此菜筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常 。