食材明細
主料
西芹200g
鐵棍山藥半截
輔料
炒花生米一小把
調料
【西芹炒山藥的做法步驟，營養美味，家的味道】油適量
鹽適量
蠔油適量
糖少許
生粉2匙
雞精少許
清水小半碗
原味口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度西芹炒山藥的做法步驟
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1西芹清洗干凈 ， 斜刀切片 。
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2鐵棍山藥用半截 ， 用波浪刀切片 ， 立即放入水中浸泡 ， 防止氧化后變黑 。
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3上圖：蒜末；左下圖：空氣炸鍋炸的花生米；右下圖：用糖、鹽、蠔油、生粉、雞精加水勾一個芡汁 。
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4鍋中水燒開 ， 放入山藥片 ， 放適量的鹽留個底味 ， 焯水20秒 。
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5再放入西芹 ， 焯水30秒 。
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6一并撈起 ， 裝盤備用 。
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7鍋中熱油 ， 炒香蒜末 。
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8放入山藥和西芹翻炒片刻 。
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9倒入芡汁 。
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10大火收汁 。
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11最后下一把花生米 ， 翻拌均勻出鍋 。
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12成品 。 清淡開胃小炒 。
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