原汁原味的小雞燉蘑菇 _健康小知識

“前幾天看舌尖，看到東北菜口水流了一地呀，我這個地道的南方人，今天也來道東北菜，小雞燉蘑菇是地道的東北菜，也算是東北的特色菜，生活在南方，要想吃到這道菜就只能去東北餐館，如果一個東北菜館沒有小雞燉蘑菇這道菜，那就絕對不正宗，可總出去吃館子也不行呢！還是自己在家做放心又實惠。正宗的小雞燉蘑菇應該是燉榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不夠正宗了，我用的蘑菇是野生的榛蘑,是婆婆從東北郵寄到重慶的，每次蘑菇吃完前婆婆都特意早些給我寄過來知道我和老公愛吃,榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香,名副其實的山珍野味。小雞是我前段時間做月子的時候農村親戚送的自己養的雞，這道菜可算是地道的原汁原味了綠色食品了哦！味道那真可是鮮美無比了”食材明細
主料
土雞適量
【原汁原味的小雞燉蘑菇】榛蘑適量
輔料
鹽適量
大蔥適量
姜適量
八角適量
桂皮適量
老抽適量
料酒適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時耗時
簡單難度小雞燉蘑菇的做法步驟

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1蔥姜切成段

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2雞沖洗干凈，清洗內臟、除去雜毛，斬塊，洗凈，瀝干水分

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3榛蘑泡發2小時以上，去掉根部洗凈控干水分

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4炒鍋燒熱

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5放入蔥姜煸炒出香

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6放入雞塊翻炒

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7炒至雞肉變色，水分收干

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8放入八角3個、桂皮一個， 2勺老抽、料酒1勺將顏色炒勻

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9加入榛蘑一起炒勻

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10加適量清水或高湯，調入鹽燒開

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11轉入電壓力鍋中，調到燉雞鍵（因為是農村雞不容易爛所以放入壓力鍋燉）至雞肉酥爛，湯汁收濃，解壓開蓋小竅門
1.榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。 2.在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。 3.本身是農村土雞，所以不需要加太多的調料，加多了反而破壞食物本身的鮮美了4.保持雞肉的原汁原味，這道菜不需要把雞肉焯水。 (