食材明細
主料
蟶子適量
輔料
小青辣椒適量
小紅辣椒適量
姜適量
蒜適量
配料
醬油適量
料酒適量
中辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度豉椒蟶子的做法步驟

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1主料準備好

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2將蟶子沖洗一下后泡在水里 ， 放些鹽或香油浸泡20分鐘左右 ， 吐盡臟物后再刷洗干凈

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3姜蒜切沫 ， 青紅小米椒切小段

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4鍋里放適量油 ， 燒至7、8層熟時候放姜蒜爆香

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5放蟶子 ， 翻炒幾下至蟶子開口

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6淋入一點料酒 ， 并倒入一點醬油 ， 炒出香味

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7出鍋前放入青紅小米椒 ， 拌炒一下 ， 關火出鍋即可小竅門
【中辣口味 豉椒蟶子】1.買蟶子一定要新鮮的 ， 用手指輕輕觸碰它的肉 ， 立刻回縮 ， 殼也立刻關閉的就可以購買 ， 一直不閉合的 ， 有可能已經死啦 ， 就不要購買啦~~2.蟶子很容易熟 ， 炒至開口后再略炒30秒左右就可以出鍋啦 ， 太久的話肉質緊硬 ， 口感就不好啦~~3.蟶子肉外圈有一條黑線 ， 記得撕掉喲 ， 不要吃~~~

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