補鐵必備：香辣鴨肝 _健康小知識

食材明細
主料
鴨肝650克
輔料
大蒜1瓣
生姜1小塊
八角2個
朝天椒180克
配料
調和油1湯勺
焙煎芝麻沙拉汁1湯勺
料酒1湯勺
鹽適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度香辣鴨肝的做法步驟

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11.材料：鴨肝650克大蒜1瓣生姜1小塊八角2個朝天椒180克、調料：調和油1湯勺焙煎芝麻沙拉汁1湯勺料酒1湯勺鹽適量雞精適量

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2注入開水，倒入洗凈的鴨肝焯水，待6成熟就撈起瀝干水備用。

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3蔬菜類洗凈切片，鴨肝不燙手的時候切大塊。

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4.坐鍋上火倒入調和油待油溫有60到70度，放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。

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5放入朝天椒炒至變色。、

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6.再倒入鴨肝翻炒5下。

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7倒入焙煎芝麻沙拉汁

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8倒入料酒。

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9放入適量的鹽

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10雞精在翻炒10下就可以出鍋了。小竅門
【補鐵必備：香辣鴨肝】小提示：*焯水的時候鴨肝不要太熟了，后面還要炒。 *鴨肝不要切太小快，太小快了在經過炒一下會比較老口感就沒有那么好了。、*在炒制的時候一定要旺火哦，翻炒時間不要太長哦。 *起鍋以后盡快食用，炒制的鴨肝容易變色。 *不喜歡吃辣椒的親可以少放，鴨肝放點辣椒別有風味。