食材明細
主料
雞蛋2個
水發海參1只
【海參蒸蛋，健腦佳品】輔料
味極鮮生抽適量
鹽適量
香油適量
香蔥適量
咸鮮口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度海參蒸蛋的做法步驟
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1雞蛋磕入碗中 ， 準備2倍于雞蛋的涼白開 。
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2海參切片和條 。
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3香蔥切末 。
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4蒸碗內壁抹一層香油 。
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5雞蛋攪拌均勻 。
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6放入2倍的涼白開攪拌均勻 。
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7蛋液濾入蒸碗中 。
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8浮沫多可再過濾一遍 ， 保證表面無氣泡 。
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9蒙一層保鮮膜 ， 牙簽戳2-3個小孔 ， 冷水上鍋 ， 中大火蒸約15分鐘 。 可根據自家灶火力掌握時間 。。
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10凝固的蛋羹揭去保鮮膜 ， 放入海參 ， 繼續蒸2-3分鐘 。
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11出鍋淋生抽 ， 少量香油 ， 撒上香蔥末 。
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