多批雞蛋再次被檢出違禁獸藥，長期食用危害身體，良心何在？疾病|王旭東

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最近，全國多個地方監管部門發布了食品抽檢情況通告，其中雞蛋因被檢查出違禁獸藥而被點名。

6月21日，安徽省市場監督管理局發布了2023年第23期食品安全抽檢信息通告，當地某廠家生產的土雞蛋被檢出地美硝唑含量不符合國家標準。
6月15日，廣州市市場監管局發布通告稱， 2批次的雞蛋分別出現了甲硝唑、地美硝唑超標問題。

其實，雞蛋中被檢出獸藥的現象已經屢見不鮮，但還是屢禁不止。

2022年1月10日，上海普陀區市場監督局發布的公告稱， 1批次雞蛋被檢出氟苯尼考含量超標。
2021年9月2日，東莞市市場監督管理局發布公告稱，當地某市場銷售的雞蛋中有1批次被檢出甲硝唑含量超標。
2020年5月11日，廣東省市場監管局發現1批次雞蛋存在恩諾沙星含量超標問題。

雖然上面被檢查出有問題的雞蛋已經被回收處理，商家也受到了處罰。但看到這么多批次雞蛋不合格的新聞，肯定有不少老百姓會擔心，如果不小心吃到這種不合格的雞蛋，會怎么樣？對身體危害大嗎？

一、檢驗不合格的雞蛋，吃了就一定有害嗎？首先要明確的是雞蛋不合格的因素是有很多的，不僅僅只有藥物殘留這一項。對于這個問題，得分2種情況討論。
一是雞蛋數量、包裝、重量等與產品質量無關的不合格情況，食用這類型雞蛋通常對人體是沒有傷害的。
二是與產品質量有關的不合格情況，這類型又分為超過保質期、安全指標不合格、品質不合格等情況。其中超過保質期過久的話，對人體是有一定影響的。然后如果是因為雞蛋中蛋白質、鈣等品質不合格的話，只是因為營養不符合國家規定，一般對人體是無害的。

對人體危害最大的是安全指標不合格的雞蛋，即被檢查出獸藥殘留超標的雞蛋，一般來說，從雞蛋中檢出的獸藥主要有三大類：

恩諾沙星

恩諾沙星是一種廣譜抗菌藥物，在治療細菌性感染、支原體病上有不錯的療效。長期過量攝入恩諾沙星超標的食物，容易出現胃腸道不適、頭痛、睡眠不良等癥狀，嚴重還會誘發肝損傷。國家標準規定雞蛋內不得檢出該成分。

氟苯尼考

氟苯尼考也是一種常見的廣譜抗生素，主要用于敏感細菌導致的細菌性疾病。長期接觸超標的氟苯尼考，容易誘發再生性貧血障礙、顆粒白細胞缺乏癥發生。國家相關規定明確禁止在產蛋雞身上使用氟苯尼考，也就是雞蛋內不得檢出氟苯尼考成分。

甲硝唑

甲硝唑是一種抗原蟲藥物，長期接觸含有甲硝唑的食品，人體內會令其不斷在體內堆積，繼而會導致消化道、神經系統以及皮膚異常癥狀的出現。國家相關標準規定，甲硝唑允許作為治療使用，但不得在動物性食品內檢出。

所以，在此提醒大家，購買雞蛋最好是去大型、正規的超市或者有完善資質的農貿市場購買，安全系數較高，選擇請質量檢測合格的產品。