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接下來準備兩個雞蛋，磕入一個碗中，用筷子沿著一個方向把它攪拌均勻，攪得越細膩越好，這樣炒菜的時候才會炒成大的雞蛋塊，會比較松散一些，吃起來口感更好。 在鍋里倒入植物油，先把油燒至五成熱，這時放入雞蛋液開始炒香，炒的時候用鍋鏟去翻拌，把雞蛋液炒成大塊盛出放入碗中備用。

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【 炒萵苣|夏天多吃這些食物，增強免疫力，增加食欲，幫助人體消化】另起油鍋，油溫六成熱放入蔥姜去爆香，然后放入腌好的萵苣絲開始煸炒，炒的過程不斷的顛鍋去翻拌，讓萵苣絲能夠均勻受熱。

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然后倒入一勺生抽來提味，可以加入少許水去煮一下，這樣味道會更香嫩，這時再加入炒好的雞蛋開始煸炒。

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等所有食材的滋味相互融合在一起，食材全部熟透之后就可以提味了，再撒上一勺鹽一勺雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的萵苣炒雞蛋就做好了，把它盛出來放入盤中，冷涼一些，即可食用。用這個方法做出來的萵苣炒雞蛋，萵苣非常清脆爽口，雞蛋又軟香很嫩，口感是非常美味的，喜歡就做來試試吧。

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【烹飪小提示】
在炒萵苣的時候不要切碎了之后直接放入鍋中去炒，一定要提前把它用鹽去腌制一下，這樣才能夠使萵苣里面的水分被逼出來，再來吃的話就比較清脆爽口了，注意腌制完之后一定要沖洗一下再去炒，這樣才能夠不至于把萵苣腌的太咸。

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