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中秋寧可不吃肉，也要嘗這“第一鮮”！理胃消食特棒、補鈣頂呱呱，過節吃正合適

健康知識養生常識

本文轉自：北青網
盼望著 ， 盼望著 ， 中秋節終于來啦！先祝友友們節日快樂！
說到中秋 ， 除了各式各樣的月餅 ， 你們還會吃點啥？
現如今 ， 中秋吃螃蟹已成為很多人慶祝佳節的標配之一 。 若是“不吃月餅不賞月 ， 不看菊花不拆蟹” ， 就仿佛過了個假節 。
中秋寧可不吃肉 ， 也要嘗這“第一鮮”！
螃蟹有淡水蟹和海水蟹之分 。
淡水蟹 ， 如常見的大閘蟹 ， 一般9~10月成熟 。
【中秋寧可不吃肉，也要嘗這“第一鮮”！理胃消食特棒、補鈣頂呱呱，過節吃正合適】海水蟹 ， 常見的有梭子蟹、花蟹等 ， 因分布廣泛 ， 各地成熟季不同 ， 一般3~5月和9~10月為生產旺季 。
中秋寧可不吃肉，也要嘗這“第一鮮”！理胃消食特棒、補鈣頂呱呱，過節吃正合適
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螃蟹成熟季 ， 蟹肥味香 ， 其他季節則瘦而無味 。 古語有云 ， “上席百味淡” ， 感嘆的也正是蟹肉的鮮美誘人 。
所以 ， 趁著秋風起 ， 蟹腳肥 ， 大家不妨把平日里吃膩了的肉肉們放一放或減減量 ， 來嘗嘗這秋季第一鮮吧！
當然 ， 小編之所以這么說 ， 肯定不是只看中了此時螃蟹的鮮美 ， 實際上 ， 蟹肉在養生保健方面也有不錯的表現 。
中秋寧可不吃肉，也要嘗這“第一鮮”！理胃消食特棒、補鈣頂呱呱，過節吃正合適
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中醫認為 ， 螃蟹性寒味咸 ， 有清熱滋陰、理胃消食、舒筋益氣、活血散結、理經脈、續傷絕等功用 。
從營養學的角度來看 ， 螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等 ， 具體來說——
每100克河蟹、海蟹 ， 分別含有蛋白質17.5克、13.8克 ， 脂肪2.6克、2.3克 ， 其蛋白質含量比豬肉高 ， 是優質蛋白的良好來源 ， 而脂肪含量卻是豬肉的1/10 ， 比雞鴨等肉的都低 。
中秋寧可不吃肉，也要嘗這“第一鮮”！理胃消食特棒、補鈣頂呱呱，過節吃正合適
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無論是河蟹還是海蟹 ， 其維生素（VE、VB2）和礦物質（鈣、鐵、鋅、硒）含量都較為豐富 ， 只是含量有所差別 。
例如 ， 蟹肉中的維生素B2含量 ， 比一般魚類高出2~4倍 。 另外 ， 海蟹肉中還含有維生素A（河蟹中幾乎沒有） ， 其含量高于其它陸生及水生動物 。
再如 ， 螃蟹的鈣含量也不容小覷 。 以梭子蟹為例 ， 其鈣含量高達每100克280毫克 ， 大約是豬肉、羊肉的46倍 ， 是“補鈣能手”牛奶的3倍！
總之 ， 螃蟹高蛋白、低脂、維生素、礦物質豐富 ， 很適合普遍多吃少動、營養過剩的現代人 。
這也難怪古今中外人士都對螃蟹青睞有加 ， 開發出了譬如芙蓉蟹肉、蟹釀橙、蟹肉煲、蟹粉拌面、蟹黃包、蟹粉酥、醉蟹、生腌蟹等蟹肉美味 。
等等！上面好像混入了什么了不得的東西？
莫不是 ， 華妃娘娘最愛的蟹粉酥？
劃掉劃掉！小編說的是醉蟹和生腌蟹！這兩可不是什么好東西！
這2類蟹千萬別吃 ， 有毒傷肝腎 ， 嚴重可致死
1、死蟹
螃蟹體內含有較多的組氨酸 ， 蟹死后 ， 各種細菌在蟹體內大量繁殖 ， 促使組氨酸生成對人體有毒、有害的組胺 。 隨著死亡時間的延長 ， 蟹體內的組胺生成增多 ， 人食后便會引起過敏或中毒 。
一般的烹調蒸煮都無法消除這些有害成分 ， 因此死蟹是萬萬不能吃的 。
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同理 ， 在室溫下放久的熟蟹 ， 也容易被細菌侵入而受到污染 。 因此 ， 螃蟹宜現燒現吃 ， 不宜存放過久 。
2、生蟹（醉蟹、腌蟹）
螃蟹是雜食動物 ， 會吃其它動物的尸體或腐殖質 ， 其體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥 ， 甚至還可能有寄生蟲 ， 如肺吸蟲 。