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在家做口感軟糯的肉末土豆球|在家做口感軟糯的肉末土豆球，好吃美味，制作簡單

在家做口感軟糯的肉末土豆球 ， 好吃美味 ， 制作簡單
中秋節快要到了 ， 家家戶戶都準備了象征團圓的美食佳肴 ， 我們習慣用圓形的食物代表團圓 ， 那么有沒有做法簡單 ， 食材十分常見 ， 口感又是上等的美食呢？這里我要為大家推薦一款傳統美食肉末土豆球的家常做法 。 肉末土豆球 ， 是大眾美食 ， 土豆也是最常見的食材 ， 采用澆汁的簡單的烹飪方式即可 。 男女老幼都可以吃 ， 還可以給1歲左右的小朋友做輔食 ， 不僅在口感上適合絕大部分人群 ， 在顏值上也是極高的一道美食 。 金黃的土豆球 ， 看起來就很有食欲！
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肉末土豆球 ， 從名字的字面意思我們就知道這道菜主要是食材是肉末和土豆 。 肉末采用的是新鮮的豬肉 ， 可以是豬身上任何部位的肉 。 豬肉是餐桌上常見的肉食 ， 它的營養價值很高 ， 豬肉中含有優質蛋白 ， 人體容易吸收 ， 可以補充人體每天消耗的能量 。 土豆是市場上價格不高的蔬菜 ， 它含有大量的淀粉和碳水化合物 ， 可以充分的補充能量 。 肉末和土豆放在一起烹飪 ， 鮮嫩的豬肉加上軟軟糯糯的土豆,口感令人贊不絕口！
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【菜名】：肉末土豆球
【所需食材】：新鮮的豬肉200g（可以肥瘦相間 ， 瘦肉偏多一點） ， 精制碘鹽2g（依個人口味添加）農家土豆2個（帶皮的土豆） ， 食用油適量（肥瘦相間的豬肉會產生豬油 ， 所以食用油的量要控制 ， 不要太多） ， 豆瓣醬2勺 ， 蔥一根 ， 生抽2勺 ， 蠔油一大勺 ， 淀粉一勺 ， 番茄醬一勺（家里如果沒有的話可以不放番茄醬） ， 胡椒粉1勺 ， 水少量 。
【烹飪過程】
步驟一：準備好食材 ， 使用土豆刀去掉所有的土豆片 ， 沒有土豆刀的可以用小的菜刀削皮 ， 一定要小心不要割到手 。 然后將其切成小小的條塊狀或者土豆丁 ， 鍋中燒開水 ， 水滾開之后將土豆條焯一下水之后取出放進冷水中片刻 ， 然后撈出 ， 將土豆片放進蒸鍋中 ， 大火蒸5分鐘 。
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步驟二：豬肉清洗干凈使用絞肉機將其絞成碎末 ， 家里沒有絞肉機的小伙伴可以使用家用菜刀將豬肉剁碎 ， 小蔥洗干凈切成小蔥丁 ， 備用 。
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步驟三：將備用的調味料都倒在一個碗中 ， 加入清水 ， 攪拌均勻后加入一勺鹽 ， 口味清淡的可以不加鹽 ， 再次攪拌均勻 。
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步驟四：將蒸好的土豆取出 ， 用手或者用鏟子將其碾壓成土豆泥 ， 直至沒有一點土豆塊為止 ， 然后再將土豆泥揉成大小相同的土豆小團 ， 揉不成團的小伙伴可以用大小合適的勺子把土豆泥滾成土豆小球 ， 按照這個方法把所有的土豆泥全部揉成團放在盤子里備用 。
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步驟五：鍋中倒入少許食用油 ， 油熱之后將豬肉末倒進鍋中 ， 翻炒至豬肉由紅色變成泛白的時候加入兩勺豆瓣醬繼續翻炒 ， 炒出紅油之后倒入調好的湯汁 ， 小火熬制 ， 待鍋中的湯汁略有粘稠狀時即可出鍋 。
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步驟六：將熬好的湯汁倒在裝盤的土豆球上 ， 然后在撒上蔥花即可 。
【烹飪貼士】
1、土豆切好之后一定要焯一下水 ， 去掉土豆上的土腥味 ， 否則影響其入口的味道 。