海鮮羹 ， 那是美的飄起來的美食 。 今天我們就來做一道海鮮羹《黃魚豆腐羹》 。

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黃魚豆腐羹制作重點是把魚肉從黃魚身上批下來 ， 肉里不能帶有刺 。 勾芡時不能太厚 ， 薄薄的有一點芡汁感就可以了 。 出鍋時加點胡椒粉口味會更佳 ， 不喜歡胡椒粉的可以不加 。

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黃魚豆腐羹制作過程：
配料：
黃魚：1條把肉批出來/姜：半塊切末/蔥：2根切蔥花/芹菜：3根切末/嫩豆腐：1合切小方塊料酒：1小勺/醋：1小勺/鹽：1小勺/雞精：1小勺/胡椒粉：1小勺/生粉：1大勺/色拉油：2小勺
制作方法：
切配料 ， 生姜切姜末、蔥切蔥花、芹菜切末、豆腐切小塊

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把黃魚肉批出來 ， 切成小薄片

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鍋內加一大碗水 ， 燒開后加入蔥、姜、芹菜末

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大火燒開后 ， 加入黃魚肉片和豆腐

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然后加入料酒一小勺、鹽一小勺、陳醋半小勺

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用大火煮5分鐘后加一小勺雞精

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用水淀粉勾一個薄芡 ， 勾芡時邊倒水淀粉邊用鏟子攪拌 ， 攪拌至水淀粉變色

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把雞蛋清攪勻 ， 慢慢澆在上面 ， 邊澆蛋清邊用鏟子輕輕的攪拌幾下

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出鍋前加一小勺胡椒粉 。 關火出鍋 ， 一道美味就完成了
【海鮮做法黃魚羹，海邊漁民用它給小孩當開胃菜很好】來源：人民種草官

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