立秋之后貼秋膘，試試這六道蒸菜，葷素搭配，營養均衡，順利度秋天氣漸漸變得涼爽，早晚溫差明顯，體質差的人特別容易感冒，仿佛是在提醒著我們，必須要“貼秋膘”了。我們的飲食也是時候隨著天氣的變化，做出一些調整了。蛋白質是生命物質的基礎，人體缺少蛋白質抵抗力會下降，易感冒。適當的吃一些肉類可以為我們的身體提供足夠的蛋白質，保證我們的身體有充足的能量。分享六道蒸菜，不煎不炸，簡單一蒸就可出鍋，葷素搭配，營養均衡，好吃不易上火?？靵碓囋嚢?！第一道：蒜蓉排骨

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蒜蓉排骨的做法如下:食材準備：兩頭大蒜，排骨，南瓜，蔥花，淀粉，各種調味料等。步驟一：兩頭大蒜，全部切碎成蒜末，備用。小蔥切蔥花備用。南瓜切片，備用。步驟二：調蒜蓉汁，碗中加入蒜末，一小勺鹽，一小勺白糖，生抽兩勺，蠔油一勺，攪拌均勻。倒在排骨上，再加一大勺淀粉，抓拌均勻，讓排骨上都能裹上淀粉和蒜蓉。步驟三：準備一個盤子，把南瓜片兒鋪排在盤子底，然后擺上排骨，一個一個地挨著擺好。步驟四：起鍋燒水，鍋中水開以后，把擺好排骨的盤子，放入鍋中蒸，20分鐘左右就可以，出鍋時撒一點蔥花。第二道：黑木耳蒸滑雞

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黑木耳蒸滑雞的做法如下：食材準備：雞子，木耳，枸杞，姜，白糖，料酒，鹽，生抽，淀粉，老抽，胡椒粉。步驟一：將雞剁成塊兒，放置于水下，反復的沖洗，控干水分，備用。黑木耳提前泡發，摘掉根部，控干水分以后，鋪在蒸盤中，備用。枸杞淘洗干凈以后，控水備用。步驟二：雞塊兒放入盆中，加入生姜，適量鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘左右。步驟三：將腌制好的雞塊平鋪在黑木耳上，撒上適量的枸杞子。步驟四：鍋中燒適量水，水開以后，盤子放入蒸鍋中，蒸大約半個小時，等到雞塊兒滑嫩，入味了就可以熄火，繼續小火燜兩分鐘即可出鍋。第三道：肉末蒸蛋

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肉末蒸蛋的做法如下：食材準備：肉末、雞蛋、鹽、蔥、姜。步驟一：將雞蛋打散成蛋液，蛋液中加少許鹽，攪拌均勻。向蛋液中加入適量溫水，水量是蛋液的1.5倍，水溫四五十度左右，攪拌直到蛋液表面飄滿氣泡，再撇去氣泡，碗口蓋上一個盤子，放入蒸鍋中。步驟二：冷水上鍋，水開后轉中火蒸約10分鐘，時間到了以后，再燜五分鐘。步驟三：鍋中倒油，放入姜片爆香后撈出，再放入適量的蔥花，把肉末下鍋煸炒，加入適量料酒，炒至肉的顏色發白，加適量鹽、白糖、老抽、生抽，繼續翻炒，翻炒均勻即可出鍋。步驟四：最后將炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋上即可。第四道：糯米排骨

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糯米排骨的做法如下：食材準備：糯米、排骨、醬油、五香粉、蠔油、料酒、油、食鹽、香蔥。步驟一：糯米提前浸泡一夜，撈出瀝干水分，備用。排骨清洗干凈，切塊，瀝干水分，備用。步驟二：腌制排骨，碗中加鹽、油、蔥、姜、五香粉、蠔油、醬油和料酒腌制15分鐘。步驟三：把每一塊排骨表面都裹上一層糯米，放入蒸籠中，水開后，中火蒸四十分鐘左右，出鍋撒蔥花即可。第五道：白蛤蒸蛋

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白蛤蒸蛋的做法如下：食材準備：雞蛋3個、白蛤適量、姜、小蔥、香油。步驟一：起鍋燒水，水中加入姜蔥，燒開以后放入洗干凈的白蛤，煮至微開撈出。步驟二：雞蛋打散，與適量白蛤水混合，攪拌均勻。步驟三：盤子上抹一層油，煮開的白蛤擺在盤子里，將蛋液淋在白蛤上面，再蓋上一個盤子。步驟四：起鍋燒水，水開以后，盤子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘至蛋液凝固，淋上適量生抽和香油，撒蔥花即可。第六道：清蒸草魚

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