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大家好|曬曬我家節日家常菜，十個人的聚餐，忙活了大半天，喜歡吃就開心( 二 )


第五步：燉鍋中倒入適量的油燒熱 ， 下姜片 ， 山楂 ， 香葉 ， 八角 ， 蔥白段煸炒出香味 。
第六步：倒入番茄丁炒出紅油 。 接著倒入牛腩炒勻 ， 然后再加入沸水沒過食材 。
第七步：調入黃酒 ， 生抽 ， 食鹽和白糖攪勻 。 蓋上鍋蓋燜煮1小時左右 ， 時間到開蓋拿掉香料 。
第八步：倒入土豆繼續燜煮至土豆完全熟透 ， 最后開鍋撒上蔥花就可以開吃美味的番茄土豆燉牛腩啦 。
清蒸鱸魚
大家好|曬曬我家節日家常菜，十個人的聚餐，忙活了大半天，喜歡吃就開心
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重要的節日里總少不了魚肉的身影 ， 年年有余寓意特別好 ， 味道鮮美又營養 。 鱸魚的肉質細嫩 ， 沒有小魚刺吃起來也特別放心 。 清蒸的做法是最能保留魚肉的鮮美的 。
準備食材：鱸魚一條、蔥適量、紅椒少許、大蔥少許、生姜適量 。 油適量、生抽少許、蒸魚豉油適量 。
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1、鱸魚處理干凈 ， 改刀好 ， 魚背部劃2刀方便入味、魚尾巴處劃一刀把連接處的魚骨切段 ， 這樣擺盤造型比較好看 ， 魚能很好地立住 。 生姜、蔥、紅椒切絲待用 。
2、準備一個小碗 ， 加入生姜、蔥、少許的清水抓出蔥姜水來 ， 把蔥姜水倒入魚身上涂抹均勻 ， 再倒入少許的料酒涂抹均勻腌制10分鐘入味待用 。
3、把腌制好的鱸魚放入蒸鍋里蒸 ， 有蒸箱就放蒸箱根據個人方便來 。 蒸箱里450克左右的鱸魚上氣蒸個8、9分鐘即可 。 蒸好的鱸魚 ， 把生姜、蔥取出來、把蒸鱸魚的汁水倒掉 ， 蒸魚水比較腥一定要倒掉 。
4、準備料汁 ， 熱鍋少許油 ， 下入少許的洋蔥、蔥姜一起煸炒出香味來 ， 倒入水和蒸魚豉油（比例是1.5:1） ， 再加入少許的白糖提鮮 ， 煮開 。 加入蔥姜絲紅椒絲 ， 淋上熱油 ， 然后在邊沿淋入剛才煮好的蒸魚料汁即可
涼拌麻辣雞爪
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?食材：
雞爪10個、香菜1棵
輔料：植物油2湯匙 ， 香油1湯匙 ， 鹽3克 ， 小蔥1棵、姜2塊 ， 大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6個
做法：
1.將雞爪洗凈 ， 剪去指甲
2.鍋加水 ， 冷水下入雞爪 ， 加1湯匙勺料酒、姜片 ， 煮開后上蓋轉小火煮12分鐘
3.到時間后 ， 將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗干凈 ， 盛出放涼
4.將雞爪斬成塊待用
5.將蔥切蔥花 ， 姜切末 ， 大蒜切成片 ， 干辣椒切成小段 ， 香菜切段
6.鍋加油燒熱 ， 下入花椒小火炸香
7.下入蔥姜蒜 ， 干辣椒炒香
8.淋入生抽 ， 加入鹽燒開 ， 關火晾涼
9.下入雞爪 ， 香菜 ， 香油 ， 翻拌均勻 ， 盛出裝盤即可 。
糖醋蝦仁
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-食材以及調味料的準備：蝦仁200g ， 蔥 ， 姜 ， 番茄醬 ， 白芝麻 ， 番茄醬 ， 白糖 ， 生抽 ， 白醋 ， 淀粉 ， 料酒 ， 鹽 。
-烹飪制作步驟過程：
1、蝦仁去蝦線后加入蔥、姜、1勺料酒 ， 少許食鹽抓勻腌制一會 。
2、調糖醋汁：3勺番茄醬、1勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、1勺淀粉、3勺清水攪拌均勻備用 。
3、蝦仁均勻裹上淀粉 ， 鍋中倒入食用油 ， 油溫六成熱下鍋炸至金黃色控油撈出備用 。
4、鍋留底油 ， 倒入糖醋汁 ， 小火煮至冒泡 ， 加入炸好的蝦仁翻炒均勻 ， 加入白芝麻 ， 翻拌均勻出鍋 。
辣炒扇貝肉
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-食材以及調味料的準備：扇貝肉350克 ， 螺絲椒4個 ， 蔥姜、干辣椒少許 ， 生抽 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 料酒 ， 白糖 。