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米飯|多吃主食會減壽？中國人愛吃的白米飯，其實是“最差的主食”？( 二 )

垃圾食品米飯碳水化合物


  • 雜糧主食
主食最好選擇黑米、薯類、黃米等的一些雜糧類主食 ， 這些主食中的膳食纖維等物質 ， 能夠降低食物的血糖反應 。 另外還可搭配一些肉類、奶類、蔬菜等食物 ， 保證飲食多元化 。

?三、主食吃多少關乎壽命 ， 怎么吃才好？
近幾年關于主食和壽命之間的說法越來越多了 ， 那到底要怎么吃主食才好呢？
柳葉刀指出 ， 主食和壽命有著明顯的關聯 ， 吃太多或者吃太少都不利于人體健康 ， 不吃主食更是可能會導致壽命縮短 ， 那主食怎么吃最有助于長壽呢？
1、合理攝入
一般成人每天應該攝入主食250克-400克 ， 其中要有谷類、豆類、薯類等主食 ， 建議每餐吃1-1.5碗米飯或1-2個饅頭為宜 。
2、烹飪方式多樣化
主食中的雜糧、谷類可以采用豆漿機、粉碎機、高壓鍋等烹飪器具來烹調 ， 以便能夠改善雜糧口感 ， 提高主食的消化吸收 ， 也可以適當搭配葡萄干、芝麻、大棗等食物 ， 來打造美味口感 。

?注冊營養師李園園指出 ， 炒飯類、炒餅、炒粉、炒年糕、麻花、油條、油餅、麻將燒餅、起酥面包類等的食物 ， 不但熱量高 ， 而且很容易發胖 ， 盡量不要當成主食來吃 。
即便白米飯大部分都是淀粉 ， 但其作為主食依然是不可少的 ， 平常搭配蔬菜、雜糧、豆類等其他事物來一起食用 。 平常不但要吃主食 ， 還要適量的攝入主食 ， 烹飪方式也要盡量多元化 。

?參考資料：
[1
《白米飯怎么就成了“垃圾食品”？》.全民較真-騰訊新聞.2018-06-08
[2
《白米飯才是垃圾食品？那些年 ， 我們一起吃過的米飯》.果殼.2015-10-09
[3
《主食吃太多、太少都會影響壽命！米飯、饅頭哪個更健康？很多人都不知道》.科普中國.2021-09-07
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