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3不吃
【秋天吃螃蟹“禁忌”多，牢記“1不忘，2不貪，3不吃”，不懂別亂吃，弄懂再吃更受益】不與柿子 ， 山楂 ， 黑棗 ， 葡萄等鞣酸含量較多的食物一起吃 ， 我們都知道螃蟹屬于高蛋白的食物 ， 與鞣酸容易發生反應產生沉淀 ， 會加重消化負擔 ， 甚至出現嘔吐 ， 腹瀉 ， 腹痛等不適 。 左右在吃螃蟹時 ， 最好與這些食物間隔4個小時以上 。
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不吃隔夜的螃蟹 ， 在螃蟹中含有較多的組氨酸 ， 在烹熟以后 ， 如果放置時間太長 ， 會在維生素的作用下發生反應 ， 滋生細菌 ， 產生有害物質 ， 即使再進行回鍋加熱 ， 也不能將其徹底去掉 。 螃蟹最好現烹現吃 ， 烹熟以后最好在4小時內吃完 。 所以我們在處理螃蟹的時候就要做好計劃 ， 吃多少 ， 處理多少 ， 以免造成浪費 。
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特殊人群不吃螃蟹 ， 螃蟹屬于海鮮類食物 ， 因此容易對海鮮過敏的人士不建議吃 ， 否則容易引起過敏 ， 產生不適 。 另外在蟹黃中含有較多的膽固醇以及脂肪 ， 并且屬于高嘌呤的食物 ， 因此相關人群應少吃或不吃螃蟹 ， 以免對身體不利 。
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