秋天吃螃蟹“禁忌”多，牢記“1不忘，2不貪，3不吃”，不懂別亂吃，弄懂再吃更受益 _健康小知識

中國是美食大國，不僅體現在豐富多樣的美食里，也體現在人們“不時不食”的飲食智慧里。中國人懂吃會吃，在不同的季節里品嘗對應的時令鮮味，既是讓食材的鮮美發揮到極致，也讓食材的營養更大程度為身體所利用。
四季變換，轉眼已經邁入秋天，懂吃的人們開始尋找專屬于秋日的美味，滿枝頭的累累碩果，深埋于大地之中的田野之珍，游蕩在江河湖泊里的河鮮海鮮……似乎都沒有蟄伏于巖石之下的螃蟹最能騷動人們的心弦，進入9月份，懂吃的人們便已經迫不及待地想要品嘗它的鮮美了，而到了中秋節，吃貨們更是找到了吃蟹的理由，不僅自己會去市場里尋味，親友之間也會相互贈送，一場吃蟹的盛宴就此拉開。

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各種生物都會隨著季節的變換去調整，從而適應環境而生存，隨著溫度的降低，螃蟹會在體內囤積能量，來為入冬做準備，所以秋天的螃蟹達到最為肥美的時刻，肉厚膏滿，鮮美至極，自古以來就深受食客們的追捧，是秋日不可錯過的美味珍饈。
當然螃蟹也是非常時候秋季進補的佳品，民間素有“一盤蟹，頂盤菜”的說法，其中富含多種氨基酸，維A ，維C ，維B以及煙酸，鈣，磷，鐵多種營養成分，對我們的身體多有益處，應季而食別錯過。

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不過螃蟹雖然營養美味，但是從處理到烹調再到吃，都有著諸多的禁忌，否則不僅影響其風味的發揮，營養吸收效率也會大打折扣，食用不當甚至還對身體無益。吃蟹的季節到了，今天就來跟大家分享一些關于吃蟹的注意事項：1不忘， 2不貪， 3不吃，不懂別亂吃，弄懂再吃更受益，一起來看看吧~
1不忘
不忘徹底烹熟以后再吃
螃蟹在多數情況下是生活在水中，屬于腐食動物，通常以死魚，死蝦為食，那么就不可避免的在其身體的內外含有較多的細菌以及寄生蟲。如果吃生螃蟹的話，很容易出現細菌以及寄生蟲等病原體的傳播感染，從而引起各種疾病。所以我們在處理螃蟹的時候，首先要將其外部清洗干凈。另外在烹調的時候，也要保證在高溫的條件下，徹底烹熟以后再吃。另外在烹調前已經死掉的螃蟹，一定不能吃，無論是生吃還是烹熟后都不要吃。因為在螃蟹死后，體內會積攢較多的有害物質，對我們的身體健康不利。

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2不貪
不貪嘴多吃
螃蟹雖然美味營養，但是屬于寒涼的食物，而且在蟹膏中，膽固醇的含量也比較高，所以一定不能多吃，一般來說，一次的食用量不要超過500克，并且一周之內最多不要超過3次。我們在吃螃蟹的時候，最好搭配一些性溫和的生姜來食用，可以煮成姜湯，也可以調上一些姜汁，來幫助平衡螃蟹本身的寒涼。另外在吃螃蟹的時候，最好不要再吃西瓜，山竹等寒涼的食物，以免影響腸胃消化。
另外不貪嘴多吃還有一層含義，是說不能貪嘴吃螃蟹身體上的4個部位，前邊有提到螃蟹的生存環境以及食物，所以在其體表以及腮部胃腸道處附著了較多的細菌等微生物，所以在食用的時候一定不要去吃蟹腮，蟹胃，蟹心以及蟹腸這4處。

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不貪放調味料
螃蟹的吃法非常多，但是懂吃的人一定懂得，最為鮮美的做法莫過于清蒸。俗話說“越是鮮美的食材越不需要復雜的調味料” ，螃蟹便是如此，其本身已經足夠鮮美，過多的調味料反而會將其原本的鮮味覆蓋掉，尤其是味精以及蠔油等提鮮的調味料。尤其是海蟹，最好減少食鹽的添加，以免影響到蟹肉鮮美的風味。