母豬肉有沒有毒？每年1000多萬頭母豬肉都流向了哪里？ _健康小知識

我國每年約有1000多萬頭母豬流入市場，而母豬最大的爭議為“其體內的毒素是否會危害人體健康？”
很多地方都覺得母豬肉是“毒肉” ，因為生長年份長，動不動就得打疫苗等等，其體內估計有很多病毒細菌，老人跟孩子本身抵抗能力就差，吃多了對身體不好。
甚至有些地方還傳出過“孕婦吃母豬肉，生的孩子容易得癲癇病”的說法！

文章圖片
再一看，母豬肉加工后會被制作成臘腸、肉包、餃子、烤腸、合成肉等等，各大餐廳可能也會將母豬肉擺上桌。
要是如此，每年這么多母豬肉流入市場，豈不是一場災難？

文章圖片
這些說法到底有幾分真假？
只要耐心讀完本文，你就“懂”了。
母豬肉都流向了哪里？
根據有關部門顯示， 2020年6月末，我國的母豬存欄量約為3600萬頭，按照每年淘汰30%來算，一年估計有1080萬頭老母豬將被淘汰，但這些淘汰的老母豬，不太可能“被銷毀” ，絕大多數都流向了終端市場。

文章圖片
1.跟其他豬肉一同售賣
很多時候你去農貿市場買豬肉，攤主如果一次割的豬肉不夠分量，會隨手拿起旁邊一塊肉割一刀。
這個豬肉可能是經過檢疫的肉豬，也可能是老母豬的肉，但老母豬的肉有沒有經過檢疫就不得而知了！
通常收購老母豬的價格是正常肉豬的25%~35% ，而且老母豬的肉不一定都會經過檢疫，有些無良攤主這么做，一方面把低價的母豬肉以正常豬肉價賣出去，另一方面有可能賣不健康的母豬肉給消費者。

文章圖片
2.被制作成深加工產品
深加工對肉類的需求量特別大，特別是很多小作坊生產的臘腸、香腸等等，為了賺取更多的利潤，他們可能會收購母豬肉來制作。
雖然母豬肉的肉質十分粗糙，但他們會添加各種化學成分讓母豬肉變得更加美味，普通消費者根本難以分辨。
此外，像肉松、豬肉脯這些，很多商家也喜歡用母豬肉來制作。

文章圖片
3.路邊餐廳、包子鋪等等
母豬肉便宜，很多餐廳為了降低成本，用母豬肉來充當標準肉豬，做好的菜端上去，食客很難分辨的出。
此外，有些路邊的包子鋪、餃子館等等，也喜歡用低廉的母豬肉。
以上這些，或許商家礙于有門面，會采購經過檢疫合格標準的母豬肉，還算有一絲底線。
但很多流動的燒烤攤就沒那么多“講究”了，母豬肉便宜，病死的母豬肉更便宜，這些母豬肉壓根就過不了檢疫合格標準，其所帶的病毒細菌可想而知有多么恐怖，多吃對人體健康有害無益。

文章圖片
如何鑒別母豬肉？
1.看豬肉皮
肉豬的出欄時間約6~7個月，宰殺時重量約200斤，而老母豬在養殖場一般都要活上5年，散戶家庭一般要7~8年，宰殺時重量在5~600斤左右。
所以二者最明顯的區別就是，老母豬的皮十分粗糙而且很厚，相對而言，肉豬果真配得上“細皮嫩肉”的美譽了。

文章圖片
2.看皮下脂肪
因為豬肉皮太明顯了，所有很多商家把母豬肉的皮給去掉了，方便他們時不時將母豬肉夾在正常豬肉里賣。
那么請注意看“脂肪層” ，老母豬的皮下脂肪干澀偏硬，外觀呈青白色，用手搓揉，還會有“砂礫般”的感覺。