初秋時節，天氣漸涼，特別是早晚時間，溫差比較大。這段時間，我們在飲食方面盡量少吃寒涼的食物，多吃一些溫補的食材，養好脾胃，才能有一個好的身體。南瓜作為秋天的時令菜，性溫、味干，含有大量的類胡蘿卜素和維生素C，溫潤又滋補，是非常好的餐桌食材。南瓜還含有豐富的南瓜多糖，對于提高機體免疫力也很有幫助。秋天的南瓜，營養豐富，價格實惠，記得常吃。

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金黃色的南瓜，綿軟清甜，搭配糯米粉，做成南瓜餅味道更好。糯米粉是糯米磨成的面粉，是一種溫和又滋補的食材，有補脾、補血、健脾養胃的功效，適合秋冬季節食用。軟糯的餅皮，甜甜的豆沙餡，口感非常豐富。喜歡的朋友可以試試看~

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糯米南瓜豆沙餅
【食材】南瓜250克、糯米粉200克、面粉50克、豆沙餡200克、芝麻適量
【具體做法】
1，黃南瓜去皮洗凈，切成片，放在一個導熱性比較好的淺盤里，開水上鍋，大火將其蒸熟。

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2，南瓜蒸熟取出來，將盤子里的水瀝干。再將南瓜倒入盆里，趁熱用鏟子將其壓成泥。

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3，倒入約200克糯米粉和50克面粉，這兩種面粉以4：1的比例加入即可。具體用量，根據南瓜的吸水性進行上下調整?？梢詫⑦@兩種面粉，少量多次地加進來，能更準確地把握用量。

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4，待其不燙手了，揉成一個軟硬適中的面團，放在一邊，密封醒面10分鐘。

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5，準備約200克的豆沙餡，將其分成13份，再分別搓圓。

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6，揪一塊南瓜面團，約35克。先搓圓，再按扁，然后包入豆沙餡，用虎口收攏法將封口捏緊。再次搓圓，然后再按壓成餅。

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7，用刷子蘸點清水，在餅的表面刷一遍，然后粘上芝麻，黑芝麻或者白芝麻都可以。把多余的芝麻抖掉，稍微按壓一下表面，防止芝麻掉落。

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8，電餅鐺或者平底鍋刷油，將餅放進來，蓋上蓋子，約一分鐘翻一次面。烙至兩面金黃，餅微微鼓起就表明熟透了。

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裝盤待其稍稍冷涼就可以吃了。香甜軟糯，非常美味，即使涼了也好吃。

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飯飯小貼士
1，南瓜蒸熟后盤子里會有水，一定要把里面的水瀝干再加糯米粉，不然南瓜泥因為含水量過高而需要加入更多的糯米粉才能揉成面團。
2，糯米粉中摻一些面粉，可以使南瓜餅吃起來沒那么粘，又有一定的筋性，口感更好。
3，南瓜和豆沙餡都是甜的，所以配方里面不需要再加糖了。

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【 南瓜豆沙餅|秋天吃它正當時，軟糯清甜，溫暖脾胃，滋潤好吃家人喜歡】大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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