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【主食吃太多、太少都會影響壽命！米飯、饅頭哪個更健康？很多人不知道…】“想要瘦 ， 一定要少吃主食！”
“主食吃太多 ， 是變胖、導致糖尿病的元兇！”
在我們的傳統飲食中
很大一部分是由米、面
這些主食組成的

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近年來 ， 關于主食的說法越來越多 ， 比如吃太多主食會導致肥胖、糖尿病 ， 要少吃主食等等 。
但不吃主食對健康真的好嗎？此前 ， 柳葉刀發布的一項研究證明：主食與壽命有明顯的關聯 ， 吃太多、吃太少都不行！
主食吃太多、吃太少
都影響壽命！
2018年 ， 一篇發表在《柳葉刀·公共衛生》上的綜合研究顯示：不吃主食（碳水化合物）可能會影響壽命 ， 使壽命縮短 。

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在該項研究中 ， 研究人員選取了15428名年齡在45-64歲的志愿者 ， 然后對碳水化合物與死亡風險的關系進行了研究 ， 結果發現主食（碳水化合物）的攝入與死亡風險呈U型關系：
1、當攝入主食（碳水化合物）提供能量占比在50%-55%的時候 ， 死亡風險最低 。
2、當攝入主食（碳水化合物）提供能量占比＜40% ， 以及＞70%的時候 ， 死亡風險都會增加 。

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1、20歲以下 ， 蛋白質供能占比16% ， 碳水化合物和脂肪功能各約占42% ， 死亡率最低；
2、20歲以后 ， 逐漸增加碳水化合物 ， 逐漸減少脂肪供能比 ， 蛋白質變化不大；
3、晚年時（男性約60歲 ， 女性約70歲） ， 蛋白質供能降至11% ， 脂肪供能比降至22% ， 而碳水化合物占比增加至67% ， 這時死亡率最低 。
米飯、饅頭
到底哪個更健康？

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3.米飯VS饅頭 ， 哪個更易發胖？
根據《中國食物成分表》（第2版）數據顯示 ， 每100g米飯的熱量為474KJ ， 碳水化合物約為26.4g；而每100g饅頭的熱量為976KJ ， 碳水化合物約為50.9g 。 由此可見 ， 同等饅頭的熱量約為米飯的2倍 ， 因此 ， 饅頭更容易讓人發胖 。
所以 ， 要說究竟哪個更健康 ， 其實米飯和饅頭的差距沒有特別大 。
很多人之所以認為吃主食越吃越胖 ， 主要是選擇了一些熱量高、易發胖的主食！
這5類主食熱量高、易發胖！
據注冊營養師李園園介紹
這5類主食
熱量高、易發胖 ， 少吃！
1.炒飯類
既然是炒就離不開油鹽等調味品 ， 要不然不但不香 ， 而且容易粘鍋 。 這導致很多炒飯里面的油量大增 ， 尤其是飯店里點的炒飯甚至每粒米飯上都泛著油光 。 同樣吃一碗半斤左右的炒飯 ， 要比普通的米飯多吃進去100~200千卡熱量 。
2.炒餅、炒粉、炒年糕
跟炒米飯類似 ， 炒餅、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右 ， 相對于原料來說脂肪含量同樣翻了幾十倍 。 尤其吃炒年糕 ， 本來用糯米做的年糕就非常黏糊 ， 炒的時候如果放油太少很容易粘鍋 ， 所以更需要多放點油 。

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