中秋至，螃蟹香！吃螃蟹的禁忌和注意事項你應該提前知曉( 二 ) _健康小知識

所以，吃螃蟹別貪嘴，享受美味要適量。《中國居民膳食指南》建議每天吃水產品40~75g（可食用），螃蟹可食用部分約占體重的30% ，換算成帶殼的螃蟹大約是133~250g ，且一周吃蟹別超過3次。

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2、別吃生蟹、醉蟹
螃蟹生活在水里，以動物尸體或腐殖質為食，其體表、胃腸道和腮中都帶有很多致病菌和寄生蟲，其中以肺吸蟲最為多見。生食或用酒浸泡后食用，很可能造成感染性中毒。
有調查發現，螃蟹稍加熱就食用，感染肺吸蟲的概率是20% ，吃腌蟹或醉蟹感染肺吸蟲的概率是55% ，而吃生蟹感染肺吸蟲的概率高達71% 。所以，食用螃蟹一定要蒸熟煮透。

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3、不能吃死蟹
【中秋至，螃蟹香！吃螃蟹的禁忌和注意事項你應該提前知曉】螃蟹的消化腺中含有很多致病菌和有害細菌，螃蟹死后，在一定的環境和溫度下，這些細菌會大肆繁殖。細菌會將蟹肉蟹黃里面的蛋白質分解成有毒的組胺，隨著死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多。即使煮熟后，這種毒素也不容易受到破壞，食用會引起類過敏性的中毒。